廚師演講故事會

禪太玄到泰山北京大學的汪兵教授在一次演講中講過一個前線的想象，有個廚師特別喜歡做烤鴨，有一天飯店來了，客人點了一只烤鴨，他是出家相抵的功夫，把那只烤鴨做得盡善盡美

范武寶描述的分包提成的確比較特別，就是每個廚師的拿手菜品在店里單設菜單，食材由廚師開單，店里統(tǒng)購統(tǒng)配客人點了哪一個廚師的菜，或者指定哪一個廚師做的酒宴所得利潤由店里和這個廚師按比例分配

廚房部的廚師長下面有副廚師長出場課，下面可以分為洗刷間，水材，寶仔，大河，粘板組，滅聯(lián)組，熱菜主冷菜主單，班主下面有冷菜廚師熱在廚師面面，廚師再買廚師大和廚師，按照我們上節(jié)課課程講到的，每個人具有責任書

很多廚師對我這樣的心愿，可是一切在參野打拼多年，自認為已經(jīng)具備了創(chuàng)業(yè)條件的廚師，當他們真正做了老板后，能成功轉卻不多，這是為啥，連線都說廚師通菜品總管理開店必然會成功，但事實說明，廚師開店并不是一件容易的事兒

卓野良袍此處指好的廚師碎更刀碎是指黏，更是更換割也割。意思是割金肉，足袍紙一般的廚師折也折的意思是濁，也就是砍劈。也就是說好的廚師拿刀割金肉一般的廚師拿刀砍骨頭，接下來今臣之刀十九年宜

廚師就講了，你爸爸每次從樓上下來吃飯都是穿戴整潔，不是穿著褲茬拖鞋下來的，對我們做廚師的尊重，穿戴整齊，認真吃飯是對廚師恭敬，廚師能感覺到因為謙虛這個家族到現(xiàn)在還在振興

找份兒工作做廚師搞了十幾年，廚師終于攢了點錢，干啥開個小飯店繼續(xù)做廚師，搞來搞去都吃。廚師跑到藍翔技校學里門手藝開挖土機出來以后干啥早份工作，開挖土機，挖了十五年，終于攢了點錢，干啥買臺，挖土機繼續(xù)開挖土機，他媽搞來搞去都是挖土機

他相信三年之后，他是一個廚師，他可以成為一個廚師，他認為我今天所付出的有那個價值，今天的我有多少的收入不重要，三年的時候，我成為一個廚師，我的收入肯定比我今天還要更好

拍打就要用按腳拍打來去廚師現(xiàn)在學穴位了，如果學草藥就要去尋求主食的草藥學，湯方要去用廚師的堂堂，現(xiàn)在學新味，你們打開腦洞，想一想廚師可以動用哪些精彩的穴位行了沒有

徹頭徹尾的產(chǎn)生魔術般的改變，無論是十一住行娛樂，我能夠住在黃浦江邊最好的房子里，我能夠開著自己最喜歡的車，我能夠站上上海八萬人體育館，面對成果五萬人演講就在那二十歲，我走在馬路街頭，在幻想著有一天，我改變?nèi)松墓适聲慌某呻娪凹半娨晞?，他即將在全中國的電影院播?/p>

你下次點餐的時候一定要戴口罩，戴墨鏡別給人認出來，不光老板有經(jīng)驗，廚師也有經(jīng)驗，廚師要殺這條烏魚，之前一定拿個塑料袋黑的，拎上來給你看一看，廚師想魚看清楚了，誰做決定的找他算賬

老板也十分喜歡吃這道烤鴨，但對廚師精湛的手藝卻視而不見，從來沒有給這位廚師漲過工資，也沒有任何鼓勵，連一句表揚的話也沒有使得廚師整天慢慢不樂，甚至產(chǎn)生了藥動一動的想法

我說三人行逼我時也許在我的領域，我夠專注我，夠聚焦我是你的老師，但是也許剪頭發(fā)你剪得比較好，你是我的老師，你說李老師，我是做廚師的，你做廚師炒菜炒得好對不起，你在廚師領域，你是我的老師，但是在這個板塊，我們是互為老師，難道不是

遠比培訓出示的速度快，就造成了這個領域的廚師不夠用，大家都在尋找廚師，或者說尋找更高級的注釋，明顯出事的工資越來越高，讓還是缺少出事團隊來操作自己的廚房，想要留住好的廚師

我說三人行逼我時也許在我的領域，我夠專注我，夠聚焦我是你的老師，但是也許剪頭發(fā)你剪得比較好，你是我的老師，你說李老師，我是做廚師的，你做廚師炒菜炒得好對不起，你在廚師領域，你是我的老師，但是在這個板塊，我們是互為老師，難道不是