營(yíng)養(yǎng)元素表

營(yíng)養(yǎng)元素可分為五大類，分別有：蛋白質(zhì)、脂類（包括中性脂肪和類脂）、糖類（包括葡萄糖等單糖、蔗糖等雙糖和淀粉等多糖）、無(wú)機(jī)鹽（包括常量元素和微量元素）和維生素。
糖類、脂類和蛋白質(zhì)進(jìn)入人體后，通過(guò)一系列的氧化分解（即體內(nèi)燃燒）過(guò)程，產(chǎn)生水、二氧化碳和其他一些小分子物質(zhì)，同時(shí)釋放出熱量（即能量），以滿足人體維持各種基本的生命現(xiàn)象和生理活動(dòng)（如呼吸、心跳和血液循環(huán)、維持體溫、消化吸收與排泄等），以及從事體力和腦力勞動(dòng)的能量需要。

　　人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有七大類：礦物質(zhì)、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維。
　　七種營(yíng)養(yǎng)素在人體可以發(fā)揮三方面的生理作用：
　　一、作為能源物質(zhì)，供給人體所需要的能量（主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類）；
　　二、作為人體“建筑”材料。主要有蛋白質(zhì)；
　　三、作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的生理功能，主要有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。

六大營(yíng)養(yǎng)素
1.蛋白質(zhì)：促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，修補(bǔ)受損細(xì)胞,提供能量。
2.醣類：主要供能物質(zhì)。
3.脂質(zhì)：暫時(shí)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。
4.礦物質(zhì)：調(diào)節(jié)生理機(jī)能。
5.維生素：促進(jìn)新陳代謝。
6.水：是體內(nèi)最好的溶劑。

　　人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有七大類：礦物質(zhì)、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、水和膳食纖維。
　　七種營(yíng)養(yǎng)素在人體可以發(fā)揮三方面的生理作用：
　　一、作為能源物質(zhì)，供給人體所需要的能量（主要是蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類）；
　　二、作為人體“建筑”材料。主要有蛋白質(zhì)；
　　三、作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的生理功能，主要有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。

我們的飲食當(dāng)中主要包含七大營(yíng)養(yǎng)元素。分別是蛋白質(zhì)。脂肪。碳水化合物。維生素。無(wú)機(jī)鹽。纖維素。水。

水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和微量元素

這叫異食癥，一種是與疾病有關(guān)，缺鐵，缺維生素D都可引起，另一種是與心理疾病有關(guān)，強(qiáng)迫癥啊，都可引起這種異食癥

微量營(yíng)養(yǎng)素即礦物質(zhì)和維生素，意為人體需要較少的營(yíng)養(yǎng)素。
　　營(yíng)養(yǎng)素是機(jī)體為了維持生存、生長(zhǎng)發(fā)育、體力活動(dòng)和健康以食物的形式攝入的一些需要的物質(zhì)。人體所需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)五大類。蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物因?yàn)樾枰慷?，在膳食中所含的比重大，稱為宏量營(yíng)養(yǎng)素；礦物質(zhì)和維生素因需要量較少，在膳食中所占比重也小，稱為微量營(yíng)養(yǎng)素。
　　人體內(nèi)的元素除碳、氫、氧、氮以有機(jī)的形式存在外，其余的統(tǒng)稱為礦物質(zhì)。礦物質(zhì)又分常量元素和微量元素。在人體內(nèi)含量較多，需要量較大的為常量元素，有鈣、鎂、鈉、鉀、磷、氯六種。微量元素在人體內(nèi)含量很少，包括鐵、碘、鋅、硒、銅、錳、鉻、鈷等8種。此外，氟屬于可能必須的微量元素。還有一些極微量元素，近期發(fā)現(xiàn)在人體可能也有重要的功能作用。
　　維生素是維持身體健康所必需的一類有機(jī)化合物。他們是一類調(diào)節(jié)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中起重要作用。由于體內(nèi)不能合成或合成量不足，所以雖然維生素的需要量很少，但必須經(jīng)常由食物供給。維生素通常按溶解性質(zhì)分為脂溶性和水溶性兩類。脂溶性維生素主要包括維生素a（視黃醇）、維生素d（鈣化醇）、維生素e（生育酚）、維生素k（凝血維生素）；水溶性維生素主要包括維生素b族、維生素c和維生素k，b族中主要有維生素b1（硫胺素）、維生素b2（核黃素）、維生素pp（煙酸）、維生素b6（吡哆醇），泛酸（遍多酸）、生物素、葉酸、維生素b12（鈷胺素）。

香蕉營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含有鈣，磷，鐵，鉀等微量元素，而且含有豐富的膳食纖維，能夠緩解便秘等癥狀，不過(guò)香蕉性寒，體質(zhì)偏向虛寒者少吃。

芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值首當(dāng)其沖的就是能夠強(qiáng)壯心腦血管。由于芝麻中富含亞油酸，屬于不飽和脂肪酸，能夠降低血管中的膽固醇、清理血管壁沉積物，對(duì)于預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等病癥有很好地防治作用。

芝麻的含鐵量比我們常食用的補(bǔ)血食品豬肝還高出了一倍，在常見的食物中其鐵的含量名列前茅，所以常食用芝麻對(duì)于防治缺鐵性貧血有很好地效果。

另一個(gè)顯著的芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是能夠養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)了。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，頭發(fā)早白以及脫落較多都與腎虧血虛相關(guān)。而芝麻對(duì)于補(bǔ)血養(yǎng)腎有著顯著的功效，所以多食用芝麻對(duì)于脫發(fā)、少年白等癥狀有著明顯的改善作用。

芝麻的抗衰老作用是公認(rèn)的。芝麻中富含維生素E及芝麻酚是很好的抗氧化劑，而且它們的含量在眾多食物中名列前茅，對(duì)于延年益壽有著很明顯的效果。

芝麻中維生素E的抗氧化作用對(duì)于女性朋友的護(hù)膚美容有著不可忽視的作用。維生素E能夠促進(jìn)機(jī)體對(duì)各種維生素的吸收和利用，可以有效地保護(hù)皮膚，對(duì)皮膚中的膠原纖維有“滋潤(rùn)”作用，從而改善、維護(hù)皮膚的彈性；維護(hù)皮膚的柔嫩與光澤，減少體內(nèi)脂褐質(zhì)的積累，抑制老年斑、色素斑的形成，延緩細(xì)胞的衰老等。

有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)殘留的毒素會(huì)傷及肝臟，而芝麻能潤(rùn)滑腸道治療便秘。