分享幼兒英語啟蒙蔬菜水果

蘆筍，別名石刁柏、龍須萊，屬百合科。為多年生草本植物，具有特殊的營養(yǎng)和食療功效。其含豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸，比一般蔬菜高達(dá)五倍以上，被譽(yù)為“蔬菜之王”，成為“世界十大名菜”之一。且具有較高的藥用價(jià)值。醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》就對蘆筍的藥用價(jià)值作了詳細(xì)闡述，并稱之為“龍須草”，被列為上品之上，位置僅次于人參。 1.低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。這個特點(diǎn)也是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對保健食品提出的要求。

2.蛋白質(zhì)的氨基酸組成含量高而且比例適當(dāng)。綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%，人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達(dá)1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。

3.蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高;微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對癌癥及心臟病的防治有重要作用, 營養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。

4.含有較多的天門冬酰胺，天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。

可以陸此做蠔油扒鮮菇、番茄魚丸敬悉蘆豆腐湯、蒸雞蛋羹、高湯素絲面、香蕉豆腐等健康營養(yǎng)且口感好的食亮帶物，寶寶經(jīng)常食用這些能夠有效增強(qiáng)機(jī)體活力。

【教學(xué)活動設(shè)計(jì)】
一、活動目標(biāo)：
1、幼兒能初步了解生活中常見的蔬菜，并知道吃蔬菜的哪些部位。
2、初步了解不同蔬菜有不同的營養(yǎng)，多吃蔬菜身體棒。
3、幼兒能積極大膽地說出自己的想法，并獲得其中的樂趣?！　《?、活動準(zhǔn)備：
1、蔬菜實(shí)物若干：西蘭花、花菜、菠菜、卷心菜、青菜、芹菜、土豆、胡蘿卜、蘿卜、黃瓜、茄子、番茄等。
2、分類筐。
3、一次性桌布，筷子、碟子若干，蔬菜沙拉（小番茄、黃瓜、生菜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)）。
4、自制的課件
三、活動過程：
（一）、問題導(dǎo)入：讓幼兒說說自己喜歡吃的蔬菜，通過介紹自己喜歡的蔬菜，進(jìn)一步了解各種不同的蔬菜。
1、師（演示課件）：每天無論是家里還是幼兒園，我們都要吃許多的蔬菜。你喜歡蔬菜嗎？你都喜歡吃什么蔬菜，為什么？
（教師鼓勵幼兒回答問題，并及時的給予表揚(yáng)，增強(qiáng)幼兒的自信心。）
2、教師小結(jié)：蔬菜有很多的維生素、礦物質(zhì)，營養(yǎng)很豐富，所以多吃蔬菜身體好，我們應(yīng)該樣樣蔬菜都要吃。
（二）、蔬菜可以吃那些部位？對蔬菜食用的不同部位感興趣?！　?br/>1、猜猜老師喜歡吃什么蔬菜？（教師繼續(xù)演示課件）胡蘿卜的什么部位可以吃？
小結(jié)：原來胡蘿卜的根是可以吃的。
2、不同的蔬菜吃的是不同的部位，有的是吃花，有的是吃種子，有的是吃果實(shí)，有的是吃莖/葉，還有的是吃根。這里有很多的蔬菜，它們的什么部位可以吃哪？
小結(jié)：原來，蔬菜的根/花/果/葉/莖/種子是可以吃的。青菜真厲害，可以同時吃兩種部位，有沒有更厲害的蔬菜，可以吃三種不同的部位的？除了這些蔬菜以外，哪些蔬菜的根（花/果/葉/莖/種子）也是可以吃的？我們回去再找一找。
（三）、品嘗蔬菜沙拉
1、平常你們吃的哪些菜是用蔬菜做的？
小結(jié)：蔬菜有很多的做法，可以炒、涼拌、煮……還可以做湯?！　?br/>2、老師用一種不一樣的做法做蔬菜，就是用蔬菜做成蔬菜沙拉，我們一起來品嘗吧。嘗嘗你吃到的是什么蔬菜？吃的是它的什么部位？
3、教師小結(jié)：蔬菜不僅味道好營養(yǎng)也很豐富，是維持我們生命不可缺少的食物。所以我們小朋友要天天吃蔬菜，而且要樣樣蔬菜都愛吃。

　　良好的飲食習(xí)慣越早培養(yǎng)越容易成功，現(xiàn)在孩子已很懂事，可以告訴孩子吃菜的重要性和其含有的營養(yǎng)成份，告訴孩子要長高長大必須要吃菜，孩子慢慢會接受，還可以改變蔬菜的烹調(diào)方式，如做成丸子，菜餅等，先從根莖類蔬菜加起，孩子容易接受，慢慢再加莖葉類。

家長動動心思，就可以讓孩子營養(yǎng)均衡。①“餡入為主”：把菜放進(jìn)肉餡里，做成餃子、餛飩、包子、菜餅等，換著花樣讓寶寶吃。②“擺個造型”：新奇的食物造型會讓寶寶對蔬菜產(chǎn)生興趣。例如，將菠菜焯熟后，用模具擺放成大頭米奇的形狀，再用顏色鮮艷的各色圣女果、熟雞蛋清等做成米奇的眼鏡、鼻子、嘴巴。

多吃蔬菜的好處有很多，多吃蔬菜可以緩解便秘的現(xiàn)象，也可以補(bǔ)充適量的維生素硒在里面，而且每個人蔬菜里面有很多的鈣成分，可以促進(jìn)我們?nèi)梭w骨骼的生長發(fā)育。

您好，幼兒園階段的孩子模仿能力強(qiáng)，飲食習(xí)慣也會受到家人或身邊小伙伴的影響而發(fā)生變化，所以首先家庭成員在吃飯的時候不要表現(xiàn)出對蔬菜不感興趣的樣子，每天的飲食應(yīng)以蔬菜為主，肉類為輔，蔬菜制作方面應(yīng)盡量做到色香味美，每天換著花樣做給孩子吃。如果孩子仍然排斥蔬菜，時間久了，容易導(dǎo)致缺乏各種維生素、膳食纖維等，對健康不利，對于這種情況，可考慮飯后給孩子吃一粒善存小佳片作為日常飲食之外的輔助補(bǔ)充，可幫助補(bǔ)充兒童生長所需的18種維生素和礦物質(zhì)。

幼兒園蔬菜成了精主題的由來很大程度上是因?yàn)橹参锟茖W(xué)家在七十年代有一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)當(dāng)將少量精子注入單細(xì)胞植物中時，該植物就會發(fā)芽、開花而不再需要正常生殖過程。

有學(xué)者統(tǒng)計(jì)人體必需的維生素C90%、維生素A60%來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻(xiàn)。人缺少了維生素C以后，會引發(fā)壞血病?；剂诉@種病的人會出現(xiàn)牙齦紅腫，臉、腿水腫等癥狀。新鮮蔬菜里還含有大量的維生素A.維生素A對人體也很重要，缺少了它，人會患上夜盲癥，夜里看不清東西。另外，新鮮蔬菜里也含有大量礦物質(zhì)，尤其以鐵和鈣含量最多。鈣是牙齒牙釉質(zhì)和牙齒本身鈣化所必需的物質(zhì)，而許多蔬菜都含有豐富的鈣，故幼兒多吃蔬菜對牙齒的發(fā)育也有好處。胡蘿卜、西紅柿、菠菜含有豐富的鐵和維生素，對于預(yù)防兒童潛在缺鐵和缺鐵性貧血有重要作用。 ??新鮮蔬菜中還含有豐富的纖維素，能增強(qiáng)消化液和食物的接觸，促進(jìn)胃腸蠕動和食物殘?jiān)呐判?蔬菜中的調(diào)味物質(zhì)，如揮發(fā)油、芳香油、有機(jī)酸等，能刺激食欲，加強(qiáng)胃腸蠕動，促進(jìn)其消化吸收等?？傊喑允卟藢π旱纳L發(fā)育有著重要的作用。

蔬菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，是人類不可缺少的食物種類。但是我們常常看到有的寶寶不愛吃蔬菜，或者不愛吃某些種類的蔬菜。寶寶不愛吃蔬菜有的是不喜歡某種蔬菜的特殊味道有的是由于蔬菜中含有較多的粗纖維，寶寶的咀嚼能力差，不容易嚼爛，難以下咽，還有的是由于寶寶有挑食的習(xí)慣。

在寶寶小的時候早一點(diǎn)給寶寶吃蔬菜可以避免日后厭食蔬菜。從嬰兒期開始，就應(yīng)該適時地給寶寶添加一些蔬菜的輔助食物，剛開始可以給寶寶喂一些用蔬菜擠出的汁或用蔬菜煮的水，如西紅柿汁、黃瓜汁、胡蘿卜汁、綠葉青菜水等，然后可以給寶寶喂些蔬菜泥。到了寶寶快l歲的時候就可以給他們吃碎菜了，可以把各種各樣的蔬菜剁碎后放入粥、面條中喂寶寶吃。餃子、包子等有餡食品大多以菜、肉、蛋等做餡，這些帶餡食品便于寶寶咀嚼吞咽和消化吸收，且味道鮮美、營養(yǎng)也比較全面。對于那些不愛吃蔬菜的寶寶，不妨經(jīng)常給他們吃些帶餡食品。有的寶寶不喜歡吃炒萊、燉菜等做熟的蔬菜，而喜歡吃一些生的蔬菜，如西紅柿、水蘿卜、黃瓜等，它們有的可以生吃，有的可以做成涼拌菜吃。如果寶寶不喜歡吃熟菜，可以讓他適當(dāng)吃一些生熟菜。一些有辣味、苦味的蔬菜，不必強(qiáng)求寶寶去吃。一些味道有點(diǎn)怪的蔬菜，如茴香、胡蘿卜、韭菜等，有寶寶不愛吃，可以盡量變些花樣，比如做帶餡食品時加入一些，使寶寶慢慢適應(yīng)。