金辣醬

辣醬是辣椒混雜其它各種材料熬制而成，根據(jù)附加材料的不同可以分為很多品種，包括牛肉醬；香辣銀魚；鮮肉絲油辣椒；鮮雞絲油辣椒；鮮牛肉油辣椒；豆瓣油辣椒；辣子蝦；脆脆香油辣椒等等.

用料 ?

小紅辣椒 ? ?自定 ? ?

蘋果 生梨 ? ?自定 ? ?

大蒜頭，洋蔥 ? ?自定 ? ?

海天黃豆醬 ? ?根據(jù)做量放800克或400克 ? ?

鹽 白砂糖 蜂蜜 ? ?自定 ? ?

水果辣醬的做法 ?

所有材料，隨自己做的量增減

水果切碎

洋蔥切碎

大蒜頭切碎

把所有切碎的材料放一起攪拌均勻，同時放入鹽，白砂糖，黃豆醬，蜂蜜 一起拌勻

成品！
裝入消毒過的玻璃瓶中（注意所有過程中不能沾油，否則變質(zhì)發(fā)霉）

成品（脆 甜 香 鮮 辣 ）由于材料都是生食，雖然鹽和蜂蜜具有防腐，也請盡快吃完（配饅頭 面條等絕佳）

小貼士

玻璃瓶消毒一定要冷水煮開，控干水分，裝瓶后倒扣（不進(jìn)空氣）。做的過程不能沾油，否則變質(zhì)不宜保存！

飯遭殃的辣椒醬，顧名思義：飯要遭殃！是和老干媽同一時期出來的重慶本地的品牌，他們家不僅有傳統(tǒng)的油辣椒和豆豉，還有好幾款鮮辣椒發(fā)酵180天后炒制出來的糍粑鮮青椒醬、鮮紅辣椒醬、蒜蓉紅椒醬，鮮辣椒相比市面上普通的干辣椒來說更不易上火。

個人吃飯無辣不歡，但僅限于微辣，最辣的辣椒醬沒吃過，也不敢嘗試，我估計一般人承受不了怕喉嚨受不了，微辣對于平常人剛剛好

有一種海南出產(chǎn)的黃燈籠辣椒醬，也分辣和特辣。我買的是普通的，還行，你可以先買一瓶嘗一下。

問的很有水平

可以做成干煸豆角食用，具體做法如下：

準(zhǔn)備材料：豆角 300克、豬肉餡 適量、植物油 適量、食鹽 適量、老抽 適量、蔥 適量、蒜 適量、辣醬 適量。

1、首先把材料備好，放入盆中。

2、然后把準(zhǔn)備好的豆角放鍋里焯水，撈出放一旁備用。

3、然后鍋內(nèi)放入適量的油，大火加熱，放入蔥蒜、豆角和鹽，快速翻炒。

4、然后放入準(zhǔn)備好的熟肉末和老抽，快速翻炒。

5、接著鍋里放入準(zhǔn)備好的辣醬，用鏟子炒勻。

6、最后盛出裝盤，這樣干煸豆角就做好了。

甜辣醬
材料 蕃茄醬1/2匙、辣椒醬2匙、水少許、砂糖1匙 作 1. 取碗加入所材料與水起攪拌均勻 2. 熱鍋倒入作1醬汁火煮約3～5鐘至黏稠狀即

用料
紅辣椒一斤
梨
西紅柿
姜
大蒜
蘋果
鹽
步驟
1.紅辣椒一斤半清洗干凈，晾干表面的水分，看這顏色，充滿著光澤，多稀罕人??！
2.切去辣椒的根部。準(zhǔn)備一些配料：梨，蘋果，大蒜，姜，西紅柿。梨和蘋果都是我們家鄉(xiāng)來的，您也可以用當(dāng)?shù)氐奶O果和梨。哦，還有一樣最重要的鹽沒拍。
3.辣椒切段，把所有配料也切成小塊，然后扔進(jìn)粉碎機(jī)里打碎。其實最好用那種絞刀，絞出來的辣椒不那么細(xì)碎，口感也好。切辣椒時要帶上一次性手套，防止辣手。

先把黑色黃豆煮熟,去水,然后灑點(diǎn)白酒在上面,放上幾天,再用辣椒油在鍋里炸一下就好了.當(dāng)然還有別的方法.這個比較簡單.