羊肉作用與功效

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羊肉的功效與禁忌

　　羊肉的功效與禁忌，大家吃一樣食物之前都會了解一下它的功效和作用吧，它可以幫助我們調(diào)理身體，對這些功效和作用還不要了解的話，食用必須適量，下面我們一起來看看是羊肉的功效與禁忌。

　　羊肉的功效與禁忌1

　　 羊肉的功效

　　羊肉性溫熱、補氣滋陽、暖中補氣、開胃健脾，還可以去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，和維生素，多吃羊肉不會增加脂肪因為羊脂肪熔點47度，人體本身溫度是37度就是多吃羊肉脂肪也不會被身體吸收，所以不會發(fā)胖。羊全身是寶，羊吃百草，羊根據(jù)自身生理需要選擇草木，固羊有“百藥之庫”之稱。古人云：多吃羊肉，健康長壽。

　　1、春季吃涮羊肉火鍋益處多多，有助身體健康，塞外春涮羊肉在配制火鍋時加入了去火中草藥，外加菊花、雪梨茶，常吃不僅不上火，而且起到利肺的功效。

　　2、夏季吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性佐料，能刺激人體大量排汗，釋放體內(nèi)毒素。這是一種非常好的食療方法。

　　3、秋冬時節(jié)，食用羊肉用于溫補對身體大有裨益。中醫(yī)說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。

　　4、在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。

　　在中國徐淮大地的百姓信奉古語，所以才有“伏羊一碗湯，不用開藥方”的伏羊養(yǎng)生經(jīng)驗談。三伏天人體內(nèi)存有積熱，有助于排出體熱、釋放體內(nèi)毒素…科學的才是長久的.。吃伏羊具有了“冬病夏治，以毒攻毒”的實際功效。

　　鑒此，必然祛除人們夏日不吃羊的舊觀念。

　　 吃羊肉禁忌事項

　　《本草綱目》稱：;羊肉同醋食傷人心;。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘；若與南瓜同食，易導致黃疸和腳氣病。

　　羊肉好吃應適可而止羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，肝臟有病者，若大量攝入羊肉后，肝臟不能全部有效地完成蛋白質(zhì)和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發(fā)??；經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。

　　忌用銅器烹飪《本草綱目》記載：;羊肉以銅器煮之：男子損陽，女子暴下物；性之異如此，不可不知。;這其中的道理是：銅遇酸或堿并在高熱狀態(tài)下，均可起化學變化而生成銅鹽。羊肉為高蛋白食物，以銅器烹煮時，會產(chǎn)生某些有毒物質(zhì)，危害人體健康，因此不宜用銅鍋烹制羊肉。

　　1、銅器：不宜多食烤羊肉串。

　　2、不宜食用反復剩熱或凍藏加溫的羊肉。

　　3、有內(nèi)熱者不宜應多食。

　　4、服用瀉下藥峻瀉后不宜食用。

　　5、不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。

　　6、不宜與乳酪同食。

　　7、不宜與豆醬、醋同食。

　　8、不宜與蕎麥同食。

　　9、服用中藥半夏、菖蒲時禁忌食用。

　　10、燒焦了的羊不應食用。

　　11、未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。

　　12、不宜用不適當?shù)呐胫品椒ㄅ胫剖秤谩?/p>

　　13、常?？谏嗲治g、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　14、不宜與醋同食

　　15、不宜與南瓜同食

　　16、忌與西瓜同食

　　17、忌與茶同食

　　羊肉的功效與禁忌2

　　 男人補腎羊肉藥膳

　　 1、羊肉燒胡蘿卜

　　羊肉1000克，洗凈切塊，入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘，加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許，燜燒15分鐘，盛入沙鍋內(nèi)，倒入胡蘿卜500克（洗凈切塊），放橘皮適量，加冷水3大碗，旺火燒開后改小火慢燉2小時，至肉酥爛離火。可用于佐餐。本藥膳以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿卜，少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調(diào)味品，則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、補腎補血之功效。虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風濕性關節(jié)炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果最好。

　　 2、羊肉奶藥羹

　　羊肉500克，生姜25克，以微火燒8小時。取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克，煮爛后加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功，山藥健脾除濕、益精補氣之效，牛奶補虛損、益肺胃之力，與發(fā)表溫中的生姜同用，可奏溫中補虛、益精補氣之效。適用于病后、產(chǎn)后經(jīng)常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口干、煩熱、失眠等癥。

　　 3、羊肉羹

　　草果、良姜、陳皮、蓽茇、胡椒各3克，裝入紗布袋；羊肉250克洗凈切細，胡蘿卜1根洗凈切片，同入鍋內(nèi)加水熬煮成湯汁。汁內(nèi)加蔥、鹽少許，撒入面粉，使之成羹。此藥膳胡蘿卜健脾益胃、草果溫中燥濕，陳皮理氣健脾，良姜、蓽茇、胡椒均以溫運脾氣而見長。諸物相合，功力相濟，共奏補腎健脾、祛寒行氣之功。凡屬脾虛中寒而腎陽不足以致腹部冷痛、感寒或泄瀉者，即可輔食之。

　　 4、羊肉燉當歸

　　當歸10克，熟地10克，干姜10克，水煎兩次，去渣合汁，加放羊肉500克（洗凈切塊），黃酒2匙，醬油、食鹽少許，小火煨2~3小時，至羊肉熟爛可食。當歸性味甘、辛，溫，能補血和血、調(diào)經(jīng)止痛。熟地有滋陰養(yǎng)血之效。諸物與羊肉同燉，更增強其益氣補虛、溫中暖下之功。病后、產(chǎn)后體虛瘦弱以及血虛之人，皆可食用。

補元陽，暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。

肉桂的功效是：補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)。暖脾胃，除積冷，通血脈。治命門火衰，肢冷脈微，亡陽虛脫，腹痛泄瀉，寒疝奔豚，腰膝冷痛，經(jīng)閉癥瘕，陰疽，流注，及虛陽浮越，上熱下寒。

“太歲”在三個方面有重大開發(fā)價值：由于其體內(nèi)含有高度抗腐化性物質(zhì)，在食品添加劑、無公害食品開發(fā)、食品防腐劑領域有重大開發(fā)價值；“太歲”的生命力和適應力極強，體內(nèi)含有提高免疫力的物質(zhì)，因此在保健品方面也有開發(fā)價值；“太歲”通過吸收有機質(zhì)和腐殖質(zhì)可以自身復制，在醫(yī)藥方面尤其是消化系統(tǒng)方面有重大科研價值。丁小余教授認為，凡事不能迷信，雖然“肉靈芝”有其特殊的功用，不能說就能使人長生不死。

山獐肉的功效如下：
1. 獐肉細嫩味美，營養(yǎng)豐富，具有一定的補虛、祛風之作用。
2. 獐肉可加工成高級珍肴，味美且營養(yǎng)豐富，具有補虛、祛風之功效，適源戚用于治療虛勞羸瘦、四肢無力、脾胃虛弱、少食便溏、小兒疳積、肺癆咳嗽、心悸、吐血、衄血、大裂凱痔血、頭暈目眩等癥。
以上就是山獐肉的一些功效，希望能幫滾喚助到您。

平肝息風，清肝明目，散血解毒

羚羊角藥用部分是可分為 角基部、通天眼、 尖部三段。它們的結構不同，但功效是一樣的。其有平肝熄風，清熱鎮(zhèn)驚，解毒的功效，可 治熱病神昏痙默，譫語發(fā)狂；頭痛眩暈，驚癇搐搦，目赤翳膜等證。

羚羊角具有平肝息風，清肝明目，散血解毒的功效。常用于肝風、肝火或內(nèi)熱等引起的抽搐、痙厥，目赤翳障、癰腫瘡毒等。

羚羊角作用是一樣，不分段的

羚羊角[功用]
清熱鎮(zhèn)痙，平肝熄風，解毒消腫。
（熄風止痙
清肝明目
清熱解毒）
　　[主治]
高熱神昏、譫語發(fā)狂、驚癇抽搐、目赤腫痛等癥。