冬瓜燉豆腐的功效

補充營養(yǎng)

魚頭肉質細膩，含有蛋白質、脂肪、維生素B1、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質，而豆腐含有大量的優(yōu)質蛋白，還含有維生素、植物固醇、大豆異黃酮、卵磷脂、鈣、鋅、鎂、硒等成分，常吃魚頭燉豆腐可以補充多種營養(yǎng)物質，能有效緩解疲勞，增強體力。

健腦益智

魚頭燉豆腐營養(yǎng)豐富，味道鮮美，還含有蛋白質、維生素B1、不飽和脂肪酸等成分，可以促進腦部發(fā)育，有增強記憶力的作用，而豆腐中含有卵磷脂，也能促進大腦和人體神經的發(fā)育，魚頭燉豆腐有健腦益智的功效，經常食用能提高記憶力。

美容潤膚

魚頭含有多種氨基酸，還含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵等營養(yǎng)物質，而豆腐含大量的蛋白質、鈣，兩者一起食用，利于人體對鈣質的吸收。另外，魚頭含有膠原蛋白，有較好的滋補作用，能維持皮膚彈性，有美容潤膚的功效。

保護心血管

豆腐中含有大量的鈣、鎂等礦物質，有補鈣的作用，其中含有的皂苷、大豆蛋白、不飽和脂肪酸等成分，可以降低血液中的膽固醇，能預防心血管疾病。而魚頭富含維生素A、D、K，還含有不飽和脂肪酸，能降低血脂、抗衰防老，魚頭燉豆腐有保護心血管的作用。

冬瓜子即冬瓜的種子，又稱冬瓜仁，為葫蘆科植物冬瓜的種子曬干而成，具有潤肺，化痰，消癰，利水等功效，常用于治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，淋病，水腫，腳氣，痔瘡，鼻面酒皶等癥，下面我們就來看一看冬瓜子的功效與作用吧！

冬瓜子的營養(yǎng)價值

1、冬瓜子含油14%，其中酰甘油的含量在72%-96%之間，所含主要脂肪酸為亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，以及十八碳二烯酸，十八碳三烯酸等，又含脂類，還含甾醇類化合物，去脂肪后的種子中含蛋白酷活力的組分以及硒、鉻等無機元素。

2、冬瓜子種子含皂甙0.68%、脂肪、尿素、瓜氨酸等。

3、冬瓜子含有豐富的蛋白質，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

4、冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質，是潤澤皮膚的美容劑。不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，皮膚細嫩柔潤，頭發(fā)烏黑光亮。

5、現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分，這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對防治心血管疾病有積極意義。

6、冬瓜子還可以促進人體的免疫功能。

冬瓜子的功效與作用

【性味】 甘，涼。

【歸經】 足厥陰經。

【功效】 潤肺，化痰，消癰，利水。

【主治】痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，淋病，水腫，腳氣，痔瘡，鼻面酒皶。

1、免疫促進作用：冬瓜子熱水提取后，經透析得透析內液，此液對小鼠淋巴細胞的致絲裂活性呈濃度依賴性。透析內液為B細胞致絲裂劑，有PBA（無性系B細胞激活劑）活性及佐劑活性，使PFC（寬斑形成細胞）數(shù)顯著增高，呈現(xiàn)免疫促進作用。

2、對胰蛋白酶的抑制作用：從冬瓜子中分離純化出胰蛋白酶抑制劑，得到4個具有抑制胰蛋白酶活力的組分，其中兩個組分屬小分子胰蛋白酶抑制劑。

3、保健、抗衰老：冬瓜子有很好的保健、抗衰老的作用。

4、利濕：冬瓜子具有清肺化痰，消痛排膿，利濕的功效，中醫(yī)臨床用來治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，水腫，腳氣等癥。

冬瓜子的食用禁忌

1、脾胃虛寒者慎服。

2、《別錄》：“久服寒中?！?/p>

3、《得配本草》：“中寒者禁用?！?/p>

4、《中藥志》：“寒飲咳喘、久病滑泄者忌用。”

冬瓜子的常見附方

1、治咳有微熱，煩滿，胸中甲錯，是為肺癰：葦莖（切，二升，以水二斗煮取五升去滓），薏苡仁半升，桃仁三十枚，瓜瓣（多用冬瓜仁）半升。上四味細切，內葦汁中煮取二升，服一升，當吐如膿。（《金匱要略》千金葦莖湯）

2、治腸癰膿未成，少腹腫痞，按之即痛，如淋，小便自調，時時發(fā)熱，自汗出，復惡寒，其脈遲緊者：大黃四兩，牡丹皮一兩，桃仁五十個，瓜子半斤，芒硝三合。上五味，以水六升，煮取一升，去滓，內芒硝；再煎沸，頓服之。有膿當下，如無膿當下血。（《金匱要略》大黃牡丹湯）

3、治男子白濁，女子白帶：陳冬瓜仁炒為末。每空心米飲服五錢。（《救急易方》）

4、治消渴不止，小便多：干冬瓜子、麥門冬、黃連各二兩。水煎飲之。《摘元方》

5、治男子五勞七傷，明目：白瓜子七升，絹袋盛，攪沸湯中三遍，暴干；以酢五升浸一宿，暴干；治下篩。酒服方寸匕，日三服之。（《千金方》）

6、支氣管炎咳嗽、肺膿瘍咳血：冬瓜子15克，加白糖適量，加水煎服。每日3次。

7、肺虛喘咳，癥見吐黃痰或濃痰：冬瓜子、薏苡仁各12克，大青葉9克，瓜蔞皮6克，前胡5克。水煎服。

8、肺炎：冬瓜子仁15克，薏苡仁、文蛤粉、麒麟菜、蘆根各30克，桃仁10克。共放入沙鍋，加水煎煮。連煎2次，將兩次煎液混合。每日1劑，分2次服。

9、肺結核咯血、吐血：冬瓜子30克，仙鶴草30克，蘆根30克，薏苡仁15克，甘草3克。水煎服，每H1劑，連服3劑。

10、百日咳：冬瓜子15克，紅糖適量。共搗爛，開水沖服。每日2次。

11、步婦女濕熱帶下：冬瓜子30克，搗爛，加等量冰糖，開水燉服，早晚各1次。或用陳冬瓜子(炒)230克，研細末，每次15克，米湯送服。每日2次，連服5—7天。

12、宮頸炎：冬瓜子90克，搗爛，加等量冰糖和水煎。早晚各服1次。

13、男子遺精：冬瓜子15克，炒熟，研末。溫開水送服，日服2次，連服2個月為1個療程。

14、慢性腎炎：冬瓜子15—30克。水煎服，每日1劑。

15、脾胃虛寒滯食，日漸消瘦：冬瓜子仁9克，益智仁7克，薏苡仁5克，砂仁5克，豆蔻仁3克。水煎服。

16、糖尿瘸消渴，飲水不止：冬瓜子30克，麥冬10—15克，黃連5克。水煎服。

17、雀斑：桃花、冬瓜子仁各等量。桃花陰干研末，冬瓜子仁研末，共用蜂蜜調勻。每晚以此涂擦面部，次日晨洗凈。具有理氣活血、潤膚祛斑之功。

冬瓜子就是冬瓜的種子，它是冬瓜種子曬干后而形成的。呈現(xiàn)形狀是扁平的長橢圓形，外殼是白色的，剝開外殼里面是綠色的果實。屬于油性，吃起來比較香甜。

冬瓜子本身具有豐富的蛋白質，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等等元素。而且它所含脂肪主要為不飽和脂肪酸為主，其中它的成分大部分是亞油酸，這種元素它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，對于防治冠心病有老賣彎非常好的作用。

冬瓜子它具有的植物油中的亞油酸等物質，這種物質就是皮膚濕潤的美容劑。而且它包含的不飽和脂肪酸可以使我們侍悶的臉龐更加紅潤光澤，對于我們的皮膚也具有滋潤作用，針對配畝頭發(fā)方面，可以使得我們頭發(fā)烏黑光亮。

根據(jù)科學研究和現(xiàn)代營養(yǎng)研究的發(fā)現(xiàn)，冬瓜子中具有大量的皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等好的成分，并且這些成分可以有效地降低人體血液中的脂肪和膽固醇的含量，不僅如此，這種元素對于防治心血管疾病也有非常好的效果。

可以的，可以做成土豆冬瓜燉雞進行食用，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：雞 一只、冬瓜 適量、土豆 2個、鹽 適量、老抽 適量、蔥姜蒜 適量、辣椒 適量、大料 適量。

1、第一步把雞肉切好，焯水撈出洗凈。

2、土豆洗凈切好，放一旁備用。

3、冬瓜洗凈切好，放一旁備用。

4、鍋內放油加熱，放入蔥姜蒜，辣椒，大料，快速翻炒。

5、放入雞塊，鹽，老抽，翻炒均勻。

6、放入水，煮沸后放入土豆。

7、半小時后加入冬瓜。

8、5分鐘后關火盛出，完成。

魚燉豆腐的做法如下：

工具/材料：歐洲鱸魚、豆腐、蔥、姜、豬油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、現(xiàn)磨海鹽、現(xiàn)磨胡椒、料酒、蠔油、紅燒醬油、蒸魚豉油、鍋。?

1、魚放到大碗里，適量姜拍碎，加一個香蔥結，適量料酒，腌制15分鐘。期間要把蔥姜擠出汁，和著料酒給魚肉按摩一下。

2、豆腐切成小方塊。

3、鍋里倒油，再放入少量豬油融化。

4、下入蔥姜，煎出蔥油。

5、煎到蔥發(fā)黃后，撈出蔥姜。

6、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味，加入蠔油，紅燒醬油，蒸魚豉油，加入適量清水，適量現(xiàn)磨海鹽、現(xiàn)磨胡椒、糖調味。

7、把魚和豆腐放入鍋中。

8、蓋上蓋小火燉30分鐘，撒上一些蔥花即可出鍋。