鮮石斛的功效與作用及食用方法

鐵皮石斛的六大功效與作用。

一、排毒養(yǎng)肺潤肺

如今醫(yī)學(xué)臨時實驗研究，鐵皮石斛能夠提高肺部細胞彈性，提高身體免疫力，特別是很多吸煙的朋友，肺部受損較為嚴重，而經(jīng)常食用鐵皮石斛，有利于肺部排出有毒物質(zhì)，起到清肺潤肺的作用，所以鐵皮石斛也號稱“肺部清道夫”。

二、調(diào)節(jié)陰陽平衡

中醫(yī)也講究陰陽平衡狀態(tài)，調(diào)理身體不可過于燥熱也不能過于陰寒，而現(xiàn)在很多年青人生活條件較好，由于各種營養(yǎng)過剩導(dǎo)致身體陽氣過重，而經(jīng)常服用鐵皮石斛有助于生津補陰，祛除體內(nèi)燥熱，恢復(fù)平衡。

三、補益腸胃，促進消化

現(xiàn)在社會節(jié)奏較快，很多白領(lǐng)為了工作，經(jīng)常飲食不規(guī)律引起各種腸胃慢性疾病，而經(jīng)常服用鐵皮石斛對于一些慢性腸胃炎有輔助治療作用，增加胃部消化能力，古代醫(yī)書治療胃病，就經(jīng)常開石斛等為中藥服用。

四、補脾護肝

現(xiàn)代社會，有時候喝酒也是不少男性朋友頭疼的事情，工作應(yīng)酬，朋友慶祝，同事聚餐等都少不了一頓又一頓，而酒精對肝的損害是非常大的，鐵皮石斛中的可以很好的調(diào)節(jié)肝脾的細胞再生和新陳代謝能力，起到養(yǎng)肝護肝的作用，長期服用可以提高肝臟解酒能力。

五、強腎明目

中醫(yī)認為，腎主目。腎精充足才能明目，而鐵皮石斛具有滋陰護腎的作用，歷來都是醫(yī)書推薦養(yǎng)腎護眼的名貴中藥材。

六、改善睡眠

中醫(yī)認為長期失眠主要由于陰陽平平衡，一般是由于肝火過旺導(dǎo)致，以致神不守舍，無法得到充足的休息。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能滋陰補虛，改善肝火過旺引起的失眠問題。

　　鐵皮石斛是傳統(tǒng)名貴滋補中藥九大仙草之首。石斛藥用歷史悠久，藥用成分既豐富又均衡，能治療多種疾患?？赡阒朗墓πc作用及食用方法有哪些嗎？本期 飲食文化 來為你解析。

　　 石斛的作用
　　胃陰虛及熱病傷津證。本品長于滋養(yǎng)胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸（《原機啟微》）。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。

　　 石斛的功效
　　秦漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞羸瘦、強陰、久服厚腸胃”；成書于一千多年前的道家醫(yī)學(xué)經(jīng)典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首；李時珍在《本草綱目》中評價鐵皮石斛“強陰益精，厚腸胃，補內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”；民間稱其為“救命仙草”現(xiàn)代的鐵皮石斛的莖能夠清熱生津，消炎止痛，清潤喉嚨，對治療嗓音嘶啞有很好的療效。石斛具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。藥房里面的鐵皮石斛，品類眾多，價格便宜，往往是以水草充當(dāng)，國內(nèi)只有少數(shù)幾個大品牌能夠買到真正的鐵皮石斛，以福臨門鐵皮石斛和同仁堂這兩個老品牌為代表，最為正宗。同仁堂價格最貴，包裝較為漂亮，適合用于送禮。

　　 食療價值
　　蘭科草本植物環(huán)草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。產(chǎn)于西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段，或鮮用。
　　[性能]味甘，性微寒。能養(yǎng)陰清熱，益胃生津。
　　[參考]含石斛堿等生物堿，粘液質(zhì)、淀粉等。
　　有一定解熱鎮(zhèn)痛作用；能促進胃液分泌，助消化；有增強新陳代謝、抗衰老等作用。
　　[用途]用于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔；胃陰不足，口渴咽干，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔；腎陰不足，視物昏花。

　　 石斛的食用方法
　　石斛醬鴨是平時常見的一種食用方法。還可以泡酒。燉肉可以當(dāng)輔料添加。燉食豬肉、雞肉時，可加入10-20克石斛，經(jīng)常食用，可改善貧血癥狀。煮水當(dāng)茶喝，而不是用開水泡著。通常，石斛一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，石斛水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常石斛水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長。治療肺結(jié)核，可將鴨內(nèi)洗凈燉30分鐘后加入石斛、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。也可將石斛用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開后轉(zhuǎn)文火煮成稀粥，加食鹽調(diào)味后食用，同樣可收到治療作用。

鐵皮石斛是一種兼具觀賞價值與藥用價值的特殊植物，藥用作用非常巨大，受到醫(yī)學(xué)界的重視，國際藥用植物界稱其為藥界的大熊貓，被民間稱作救命的仙草，可以益胃生津、滋陰清熱，主要功效作用如下：?

1、增加人體免疫功能：鐵皮石斛含有豐富的多糖類物質(zhì)，具有增加免疫功能的作用，現(xiàn)代藥理研究表明，鐵皮石斛能夠提高人體的應(yīng)激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧的作用；?

2、促進消化：鐵皮石斛是益胃生津的藥物，是治療胃脘痛、上腹脹痛常用的一類藥物，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的實證，試驗證實鐵皮石斛對于脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時口服鐵皮石斛煎液，能夠促進胃液分泌，增強胃的排空能力、幫助消化；
3、護肝利膽：歷代醫(yī)家都認為鐵皮石斛具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽病的藥物，可以用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾??；?

4、抗風(fēng)濕：當(dāng)人進入中年之后，陰精開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能幫助滋養(yǎng)陰液、潤滑關(guān)節(jié)，從而達到強健筋骨、流利關(guān)節(jié)、增強抗風(fēng)濕的效果；?

5、鐵皮石斛還可以幫助降低或者控制血糖和血脂，鐵皮石斛可以養(yǎng)陰、清熱、潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥，臨床研究表明鐵皮石斛不僅可以增強胰島素的活性，同時能夠顯著的降低血糖水平，使血糖趨向正常；
6、促進循環(huán)擴張血管，降低血膽固醇和甘油三酯；?

7、鐵皮石斛還具有保護視力的效果，具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護眼睛的佳品，現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實，對防治老年白內(nèi)障和保護少兒視力有明顯的效果。

　　石斛給人最深的印象就是滋陰、清補的功效,特別適合在夏季服用?，F(xiàn)在就跟著我一起來看一看鐵皮石斛花的功效與作用，資料僅供參考。

　　鐵皮石斛花的功效

　　【功用主治】生津益胃，清熱養(yǎng)陰。治熱病傷津，口干煩渴，病后虛熱，陰傷目暗。

　　1) 《神農(nóng)本草經(jīng)》：“主傷中，除痹，下氣，補五臟虛勞，贏瘦，強陰，久服厚腸胃?！笆髦胃鞣N原因所致中焦(脾胃)損傷;能消除各種塞壅滯之癥，調(diào)理脾胃氣機，善補五臟虛勞所致的身體消瘦，還能補陰。長期服用，能增強脾胃功能。

　　2) 《別錄》：“益精，補內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱疿氣，腳膝疼冷痹弱，定志除驚?！笔苎a脾腎，消暑熱，調(diào)陰陽，安神定志。

　　3) 《僧深集方》：“囊濕精少，小便余瀝者，宜加之?！笔苤侮幠页睗瘢凶泳?，尿不盡;相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的前列腺疾病。

　　4) 《藥性論》：“益氣除熱。主治男子腰腳軟弱，健陽，逐皮肌風(fēng)痹，骨中久冷，虛損，補腎積精，腰痛，養(yǎng)腎氣，益力。”

　　5) 《日華子本草》：“治虛損劣弱，壯筋骨，暖水臟，益智，平胃氣，逐虛邪?！?/p>

　　6) 《本草衍義》：“治胃中虛熱?！?/p>

　　7) 《綱目》：“治發(fā)熱自汗，癰疽排膿內(nèi)塞?！?/p>

　　鐵皮石斛花的作用

　　石斛花因為其顏色金黃和價格高昂，被人稱之“黃金茶”?！兜弁跫o》里有神農(nóng)嘗百草的故事，但神農(nóng)即炎帝最鐘愛也是此物。鐵皮石斛及鐵皮石斛花是從古至今帝王將相追尋的奇花仙草，其花清新雅致、獨具幽香，更是彌足珍貴,她集鐵皮石斛之精華,蘊天地日月之靈氣,約 100 克鐵皮石斛才能采收 1 克石斛花，每20克鮮花才能制成 1克干花成品,是以貴為珍奢!

　　鐵皮石斛花在保持了鐵皮石斛一脈相傳的功效同時,還具有理氣安神、潤膚駐顏、改善睡眠、調(diào)理陰陽、解郁補心、益血生津、滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、明目清熱、提高免疫之功效,能有效緩解精神壓力大、身心疲勞、心情煩燥、失眠多夢等癥狀,是為花中之極品!石斛給人最深的印象就是滋陰、清補的功效,特別適合在夏季服用。秋冬季氣候干燥,會加重內(nèi)火的蓄積,讓亞健康狀態(tài)表現(xiàn)得 更加明顯,這時很多人會選擇一些傳統(tǒng)的“下火藥”來祛除內(nèi)火。其中,鐵皮石斛花就是一種常見的“滅火”藥物,如果經(jīng)常出現(xiàn)口干、口腔潰瘍等現(xiàn)象,可用石斛花來緩解。

　　鐵皮石斛花比鐵皮石斛還要珍貴

　　鐵皮石斛給人最深的印象就是滋陰、清補的功效，特別適合在夏季服用。但鐵皮石斛花，對不少人來說還是新鮮事物。鐵皮石斛花之所以遲遲不為大家所熟知，一個重要原因是它產(chǎn)量低，非常珍貴，在王室貴族史中才偶有記載。

　　其實，鐵皮石斛花屬于蘭科類植物，開的花非常漂亮，花朵一般呈黃綠色，花瓣上有少量斑點。如果大片種植鐵皮石斛，開花時可以聞到淡淡的香味，每年五六月份正是鐵皮石斛花的盛花期，非常好看。

　　有十余年鐵皮石斛仿野生有機栽培經(jīng)驗的壽仙谷藥業(yè)董事長李明焱研究員介紹，由于野生鐵皮石斛自然繁殖困難，加上鐵皮石斛的生長發(fā)育較為緩慢，葉片面積小，光合強度低，對溫暖、濕潤的氣候條件要求十分嚴格，因此野生鐵皮石斛瀕臨絕跡。相比鐵皮石斛，鐵皮石斛花更是彌足珍貴，約100克鐵皮石斛才能采收1克鐵皮石斛花，可謂真正的百里挑一。