霍斛的功效與作用及食用方法

鐵皮石斛的六大功效與作用。

一、排毒養(yǎng)肺潤肺

如今醫(yī)學(xué)臨時(shí)實(shí)驗(yàn)研究，鐵皮石斛能夠提高肺部細(xì)胞彈性，提高身體免疫力，特別是很多吸煙的朋友，肺部受損較為嚴(yán)重，而經(jīng)常食用鐵皮石斛，有利于肺部排出有毒物質(zhì)，起到清肺潤肺的作用，所以鐵皮石斛也號(hào)稱“肺部清道夫”。

二、調(diào)節(jié)陰陽平衡

中醫(yī)也講究陰陽平衡狀態(tài)，調(diào)理身體不可過于燥熱也不能過于陰寒，而現(xiàn)在很多年青人生活條件較好，由于各種營養(yǎng)過剩導(dǎo)致身體陽氣過重，而經(jīng)常服用鐵皮石斛有助于生津補(bǔ)陰，祛除體內(nèi)燥熱，恢復(fù)平衡。

三、補(bǔ)益腸胃，促進(jìn)消化

現(xiàn)在社會(huì)節(jié)奏較快，很多白領(lǐng)為了工作，經(jīng)常飲食不規(guī)律引起各種腸胃慢性疾病，而經(jīng)常服用鐵皮石斛對(duì)于一些慢性腸胃炎有輔助治療作用，增加胃部消化能力，古代醫(yī)書治療胃病，就經(jīng)常開石斛等為中藥服用。

四、補(bǔ)脾護(hù)肝

現(xiàn)代社會(huì)，有時(shí)候喝酒也是不少男性朋友頭疼的事情，工作應(yīng)酬，朋友慶祝，同事聚餐等都少不了一頓又一頓，而酒精對(duì)肝的損害是非常大的，鐵皮石斛中的可以很好的調(diào)節(jié)肝脾的細(xì)胞再生和新陳代謝能力，起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，長(zhǎng)期服用可以提高肝臟解酒能力。

五、強(qiáng)腎明目

中醫(yī)認(rèn)為，腎主目。腎精充足才能明目，而鐵皮石斛具有滋陰護(hù)腎的作用，歷來都是醫(yī)書推薦養(yǎng)腎護(hù)眼的名貴中藥材。

六、改善睡眠

中醫(yī)認(rèn)為長(zhǎng)期失眠主要由于陰陽平平衡，一般是由于肝火過旺導(dǎo)致，以致神不守舍，無法得到充足的休息。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能滋陰補(bǔ)虛，改善肝火過旺引起的失眠問題。

　　鐵皮石斛是傳統(tǒng)名貴滋補(bǔ)中藥九大仙草之首。石斛藥用歷史悠久，藥用成分既豐富又均衡，能治療多種疾患?？赡阒朗墓πc作用及食用方法有哪些嗎？本期 飲食文化 來為你解析。

　　 石斛的作用
　　胃陰虛及熱病傷津證。本品長(zhǎng)于滋養(yǎng)胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌干苔黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時(shí)病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用于腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸（《原機(jī)啟微》）。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。

　　 石斛的功效
　　秦漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補(bǔ)五臟虛勞羸瘦、強(qiáng)陰、久服厚腸胃”；成書于一千多年前的道家醫(yī)學(xué)經(jīng)典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首；李時(shí)珍在《本草綱目》中評(píng)價(jià)鐵皮石斛“強(qiáng)陰益精，厚腸胃，補(bǔ)內(nèi)絕不足，平胃氣，長(zhǎng)肌肉，益智除驚，輕身延年”；民間稱其為“救命仙草”現(xiàn)代的鐵皮石斛的莖能夠清熱生津，消炎止痛，清潤喉嚨，對(duì)治療嗓音嘶啞有很好的療效。石斛具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。藥房里面的鐵皮石斛，品類眾多，價(jià)格便宜，往往是以水草充當(dāng)，國內(nèi)只有少數(shù)幾個(gè)大品牌能夠買到真正的鐵皮石斛，以福臨門鐵皮石斛和同仁堂這兩個(gè)老品牌為代表，最為正宗。同仁堂價(jià)格最貴，包裝較為漂亮，適合用于送禮。

　　 食療價(jià)值
　　蘭科草本植物環(huán)草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。產(chǎn)于西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段，或鮮用。
　　[性能]味甘，性微寒。能養(yǎng)陰清熱，益胃生津。
　　[參考]含石斛堿等生物堿，粘液質(zhì)、淀粉等。
　　有一定解熱鎮(zhèn)痛作用；能促進(jìn)胃液分泌，助消化；有增強(qiáng)新陳代謝、抗衰老等作用。
　　[用途]用于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔；胃陰不足，口渴咽干，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔；腎陰不足，視物昏花。

　　 石斛的食用方法
　　石斛醬鴨是平時(shí)常見的一種食用方法。還可以泡酒。燉肉可以當(dāng)輔料添加。燉食豬肉、雞肉時(shí)，可加入10-20克石斛，經(jīng)常食用，可改善貧血癥狀。煮水當(dāng)茶喝，而不是用開水泡著。通常，石斛一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，石斛水顏色最深的時(shí)候是營養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常石斛水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過程，余味也很綿長(zhǎng)。治療肺結(jié)核，可將鴨內(nèi)洗凈燉30分鐘后加入石斛、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。也可將石斛用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開后轉(zhuǎn)文火煮成稀粥，加食鹽調(diào)味后食用，同樣可收到治療作用。

霍山石斛原產(chǎn)于安徽省霍山縣