黑巧克力的百分比

難道是巧克力世界

黑巧克力
黑巧克力（Dark chocolate），硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之間，或乳質(zhì)含量少于12%的巧克力。

為巧克力在制造過程中所加進(jìn)的成分不同，也造就了它多
黑巧克力
黑巧克力
變的面貌。市面上的巧克力，依成分大約可分為：黑巧克力(darkchocolate或純巧克力)——乳質(zhì)含量少于12%；牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可漿及至少12%的乳質(zhì)；chocolatecompound——不含可可脂的巧克力；白巧克力(whitechocolate)——不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最為普遍。

百分百的黑巧克力，因?yàn)闆]有任何的糖分，所以口感上會特別的苦，這個時候你是可以用牛奶就著你的黑巧克力一起吃的，或者是。可以用奶糖和巧克力一起吃。

純黑巧克力：5500大卡/千克（23023千焦/千克）；
100克=0.1千克，則
每100克的純黑巧克力熱量為：550大卡（2302.3千焦）
注：大卡為熱量的米制單位（國內(nèi)用），千焦是熱量的英制單位（國際用）。

印在包裝上的大數(shù)字一般都是巧克力的可可含量，明治45%即為可可含量45%的明治黑巧克力力?？幢澈蟮呐淞媳恚瑫宄?。有的就標(biāo)可可含量，如cocoa 45% minimum，即可可含量至少45%。細(xì)一些的會標(biāo)可可脂含量，如cocoa butter 18% min，即可可脂含量不少于18%。100%黑巧克力是很商業(yè)的一種手法，容易讓人誤解為可可含量100%的黑巧。實(shí)際就是黑巧克力，按歐盟標(biāo)準(zhǔn)，可可含量35%以上即算，這可看作是商家玩的數(shù)字游戲吧。
希望你能懂

巧克膩就是巧克力，只不過最后的字沒有念清楚。

1 杏仁用烤箱烘熟

2 黃油溶化，加入杏仁，葡萄干，巧克力

3 加入糖，混合均勻

4 逐個加入雞蛋，攪拌均勻

5 篩入面粉，揉成團(tuán)，包在保鮮膜內(nèi)冰箱冷藏使面團(tuán)變硬

6 面團(tuán)切成塊，烤箱預(yù)熱170C， 烤約15-20min 美食背后的故事 曲奇口味，眾口難調(diào)，有喜歡巧克力口味的，有偏愛堅(jiān)果的，有嗜好純黃油的……若是準(zhǔn)備若干種茶點(diǎn)，實(shí)在繁瑣，準(zhǔn)備一種，又擔(dān)心個人口味……干脆，混搭一個曲奇，你一定能在其中找到自己的鐘愛。

巧克力的誕生本來就是一個凄美的愛情故事。廚房的小伙子愛上了她的公主，而那個公主也傾心于她，那時的門第觀念很重，小伙子一直沒有機(jī)會表白。公主的父親給她安排了婚事，盡管她很不愿意但也只有順從。小伙子用心做了塊用巧克力寫著(I love you)的點(diǎn)心，可惜那時的巧克力不能存放很久，公主看到時已經(jīng)化掉，看不清原來的樣子。公主還是出嫁他國了，小伙子從此一門心思要研究出可以存放的巧克力，并以公主的名字命名，多年后，寡居的公主回國看到了這種特殊的巧克力，終于以巧克力為紐帶，有情人終成眷屬。

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巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音，它主原料是可可豆(像椰子般的果實(shí)，在樹干上會開花結(jié)果)，它的起源甚早，始于墨西哥極盛一時的阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒 (Montezuma)，當(dāng)時是崇拜巧克力的社會，喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中，打起泡沫，并以黃金杯子每天喝50CC，是屬于宮廷成員的飲料，它的學(xué)名Theobroma有「眾神的飲料」之意，被視為貴重的強(qiáng)心、利尿的藥劑，它對胃液中的蛋白質(zhì)分解酵素具有活化性的作用，可幫助消化。
　　最早出現(xiàn)的巧克力，起源于墨西哥地區(qū)古代印第安人的一種含可可粉的食物，它的味道苦而辣。1526年，西班牙探險家科爾特斯帶回西班牙，獻(xiàn)給當(dāng)時的國王，使歐洲人視它為迷藥，掀起一股狂潮。后來大約在16世紀(jì)，西班牙人讓巧克力“甜”起來，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現(xiàn)代巧克力創(chuàng)制的全過程。不久之后，有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存的巧克力糖。1828年，由荷蘭的萬·豪頓(Van Houten)想到將其脂肪除去2/3，做成容易飲用的可可亞。
　　原料介紹
　　巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節(jié)，它更是表達(dá)愛情少不了的主角。
　　巧克力體積小，發(fā)熱多，味甜可口。研究發(fā)現(xiàn)，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分與巧克力大同小異，其中蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分與巧克力相近，都是以可可粉為主要原料制成的。
　　營養(yǎng)分析
　　1. 巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；
　　2. 巧克力對于集中注意力、加強(qiáng)記憶力和提高智力都有作用，有些司機(jī)把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學(xué)子也可用來健腦；
　　3. 吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細(xì)血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用；
　　4. 巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血；
　　5. 巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；
　　6. 巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當(dāng)吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；
　　7. 有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因?yàn)榍煽肆幸环N能使胃酸從胃中溢出的物質(zhì)。