天津快板細(xì)說天津美食

天津特色美食：狗不理包子。

至今有100多年歷史的它為“天津三絕”之首，是中華老字號(hào)之一。狗不理包子的面、餡選料精細(xì)，制作工藝嚴(yán)格，外形美觀，特別是包子褶花勻稱，每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶。

步驟

1、將面粉與酵母粉摻在一起，用水和成面團(tuán)，醒發(fā)。

2、豬肉洗凈剁成肉末，放入盆內(nèi)，加入醬油、鹽、料酒、蔥姜末、味精、香油順時(shí)針攪動(dòng)。

3、攪拌上勁，再倒入少量骨頭湯或是冷水，邊倒邊順時(shí)針攪動(dòng)，攪成至黏性即成餡料。

4、將醒發(fā)好的面團(tuán)揉勻揉透，分成大小均勻的面劑。

5、將面劑搟圓，做包子皮。

6、將餡料放入包子皮的中間。

7、收邊捏緊，即成包子生坯。

8、將包子生坯擺入蒸鍋中，冷水入鍋，旺火蒸熟出爐即可享用。

天津快板經(jīng)典段子如下：

Tom：來到了天津衛(wèi)啊，（我是）嘛也沒學(xué)會(huì)，學(xué)會(huì)了開汽車，壓死二百多，警察來找我，嚇我一哆嗦，我是連滾帶爬就鉆進(jìn)了耗子窩，進(jìn)了耗子窩，嘿，里邊還真不錯(cuò)，我左看右看界還真闊，耗子見了我，嚇的是直哆嗦，又稍息又立正還跪下把頭磕。

Jerry：二伯二伯，長(zhǎng)消判鎮(zhèn)的可真不錯(cuò)，臉上的麻子一個(gè)賽一個(gè)，你家買黃豆啊，可不用帶家伙， 一窩一個(gè)足能裝二斤多。

Tom：你吃飽撐的，你別拿我找樂，貧沖冊(cè)嘴刮舌我看你是不想活，看你界小身拿粗板，么滴個(gè)兒，小鼻子小眼兒還愣充是模特，你要是不服，咱們就抄家伙，上一拳我下一腳我來個(gè)得和勒。

Jerry：界he地間兒小啊，咱開洼去比活。

Tom：走！誰怕誰啊。

Jerry：二伯你前邊兒走，我后邊兒緊跟著。

Tom：得，你要跳海河?。《遗阒?，你要下油鍋，我馬上撿柴。