珍珠奶茶

因?yàn)檎渲槟滩枳铋_始的時(shí)候里面有珍珠，后來慢慢的研發(fā)了新的品種，但是人們還是習(xí)慣于叫珍珠奶茶。

珍珠奶茶就是奶茶加了珍珠，不要珍珠那就是奶茶。答案說的也對(duì)，補(bǔ)充個(gè)：奶茶也是奶精，喝多了影響發(fā)育。

珍珠奶茶里面的珍珠，在臺(tái)灣應(yīng)該叫做“粉圓”。原始的粉圓是由木薯粉制作的，屬于淀粉制品，后來臺(tái)灣有商家嘗試加入焦糖等，改善口感，但都是天然健康的。
目前，我們國(guó)家購(gòu)買到的珍珠奶茶中的粉圓，根據(jù)店鋪貨源不同，可能品質(zhì)不同。如果以比較廉價(jià)的為例的話，里面應(yīng)該有：淀粉（木薯粉、太白粉、玉米粉），品質(zhì)改良劑，焦糖色，香精，瓜爾膠，調(diào)味劑，防腐劑（主要是山梨酸）。

由木薯粉制作的，屬于淀粉制品。木薯淀粉是木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥加工而成的材料。將木薯淀粉搓成小球，再加熱煮熟后，淀粉分子就會(huì)手拉手聚在一起，會(huì)變成Q彈好吃的珍珠了。

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珍珠奶茶是用什么做的

主要是用牛奶、茶葉、木薯粉三種材料制作而成。

珍珠奶茶是日常生活中常見的奶茶之一，其奶香味濃郁、口感絲滑，還有珍珠的Q彈、軟糯，因此被人們廣泛喜愛，而一般來說，珍珠奶茶主要是用牛奶、茶葉、木薯粉三種材料經(jīng)過加工而成的飲品，其中也會(huì)加入適量的煉乳、白砂糖等配料豐富口感。

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珍珠奶茶里面的珍珠可以用什么做

珍珠奶拆山茶中的珍珠是這款奶茶的靈魂所在，而一般來說，制作珍珠多半是用木薯淀粉，因?yàn)槠淇诟熊浥从钟薪绖?，做出的黑珍珠外觀光滑，成型較好，若是沒有木薯淀粉的話，也可用糯米粉、紅薯淀粉等代替，效果相差不多，另外，做好的珍珠需在涼水中沖一段時(shí)間，使其冷卻。

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珍珠奶茶是用什么茶葉熬的

紅茶或綠茶。

珍珠奶茶是需要用茶和牛奶一起熬制而成的，而市面上的茶葉多種多樣，常見的有綠茶、紅茶、烏龍茶等，一般來說，用來熬制珍珠奶茶用綠茶或紅茶較好，這兩類茶葉，味道清香、口感絲滑，另外，熬制茶葉時(shí)，最好用100度的沸水，能夠最大程度上將茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分析出燃御碼，使茶味濃郁、香味持久。

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珍珠奶茶怎么制作

珍珠奶茶的制作步驟如下：

1、在鍋中加入適量的水和紅糖，一起煮沸，然后倒入木薯淀粉，攪拌成面團(tuán)，制作成小皮哪丸子，在外表撒上適量的木薯粉防止粘連。

2、在鍋中加入清水，燒開后，下入小丸子，邊煮邊攪拌至透明狀后撈出，過涼水。

3、在鍋中倒入純凈水，沸騰后，放茶包煮5-8分鐘，再倒入牛奶、珍珠、白砂糖適量，煮至周圍冒小泡后即可關(guān)火冷卻。

珍珠‘牛奶、果珍，根據(jù)果珍的種類的不同而不同

珍珠的主要成分是:木薯淀粉,色素,香料等。選擇一些品牌的珍珠再有好的工藝，才能夠保證煮出來的珍珠保持Q感。一般來說煮好珍珠就要倒在盒子里邊保存，放到水里時(shí)間久了口感會(huì)變差，個(gè)人不建議長(zhǎng)時(shí)間放到水里泡著。

臺(tái)灣珍珠奶茶技術(shù)配方



原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口感，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。



工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺（塑料的亦可）、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

“珍珠奶茶網(wǎng)”健康休閑奶茶、冰點(diǎn)制作工具簡(jiǎn)介：

1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不銹鋼材質(zhì)、由瓶蓋 ,濾網(wǎng)、鋼杯三部分組成，為制作混和原料組成新口味飲品的專用器具。

2、 盎司杯：用于計(jì)量果汁所用。

3、 咖啡勺：塑料材質(zhì)，用于舀取果粉，果汁等原料的專用工具。

4、 攪拌棒：長(zhǎng)柄、不銹鋼或塑料材質(zhì)，用以舀取、攪拌深罐中的材料。

5、 密封罐：塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質(zhì)均有，主要盛放材料之用。

6、 刨冰機(jī)：分手動(dòng)與電動(dòng)兩種，為磨轉(zhuǎn)削刨冰塊的專用機(jī)器，電動(dòng)型一般 消耗電力為180W。

7、 沙冰機(jī)：分大型沙冰機(jī)和小型沙冰機(jī)。大型沙冰機(jī)一般為不銹鋼制作；小型沙冰機(jī)為玻璃機(jī)體容器。用于攪拌磨削冰塊及果料。

8、 松餅機(jī)：類似電餅鐺，可自動(dòng)加熱，屬烘涪松餅專用器具。

東方的可口可樂----珍珠奶茶的來歷



東方的可口可樂



所謂的“珍珠奶茶”或“波霸奶茶”在華人市場(chǎng)和西人市場(chǎng)都很受歡迎，很多評(píng)論家也給這種多數(shù)人喜愛的飲料取了一個(gè)合適的名字叫“東方的可口可樂”。這種流行飲料到底是從哪兒起源的呢？



二十年前，很多攤販會(huì)在小學(xué)外面賣一杯一杯的冰茶。小學(xué)生上完課又累又渴，就喜歡喝冰茶提神。這些茶攤因而變得很有生意。在這樣的競(jìng)爭(zhēng)中，有一位女?dāng)傌湹牟枳钍軞g迎。她把不同的水果口味加到冰茶里。加口味時(shí)用力一搖，飲料就會(huì)生出許多泡沫，所以人們就開始把這種飲料叫做“泡泡茶”。



一九八三年，劉寒且先生在臺(tái)灣推出了粉圓。那時(shí)候，最流行的喝飲料的方式就是把粉圓加在你喜愛的飲料里。許多人喜歡把粉圓加在冰茶里。杯底的粉圓看起來很像珍珠。就因?yàn)轱嬃侠锏呐菖莺驼渲榉蹐A，這種飲料就被杜撰新名為“珍珠奶茶”。



珍珠奶茶有上百種口味，如芒果，草莓，巧克力，百香果，哈密瓜，杏仁，等等。只要你想象得出，就一定會(huì)有這種口味。產(chǎn)品中也有不同的式樣，像調(diào)味茶，奶茶，或珍珠冰點(diǎn)等等。珍珠奶茶平常是倒進(jìn)一個(gè)透明的500cc的杯子里，然后用一根又長(zhǎng)又粗的吸管來飲用。



珍珠奶茶是怎么做的呢？具體的步驟是：一，把水煮開，徐徐倒入黑珍珠粉圓，進(jìn)行攪拌。二，待波霸浮起后，換小火，保持波霸滾動(dòng)。三，掀開鍋蓋，45分鐘后，熄火。四，蓋上鍋蓋，燜十分鐘。五，用冷水持續(xù)注入鍋中，待水溫變冷后濾乾。六，加入果糖與蜂蜜，拌勻后浸泡十分鐘以上，讓甜味與蜜香進(jìn)入珍珠。



煮完粉圓后，就可以開始準(zhǔn)備紅茶。第一步，以特香紅茶免濾包一包配2000cc的水量，或一湯匙的紅茶葉配150cc的水量。通常5磅波霸的用茶量需將12000cc水煮沸，放入特香紅茶十包，加蓋，煮約五分鐘。第二步，關(guān)火，續(xù)浸泡四分鐘，取出茶包，加入6公斤冰糖及奶精，攪拌待用。第三步，茶味濃淡可以自行斟酌調(diào)整比例。最后，在飲用前，在將煮熟的珍珠加入。



如果你覺得自己做珍珠奶茶太麻煩的話，那么你能很容易地買到它?？炜闪⑹侨蜃畲蟮恼渲槟滩柽B鎖店?？炜闪⒑推渌恼渲槟滩璧暝谙愀?、臺(tái)灣和美國(guó)的紐約、洛杉磯、舊金山都可以找到。平常一杯會(huì)賣30元臺(tái)幣或是3美元。



珍珠奶茶在東方，又好喝又清爽，是一種人人喜愛的飲料。東方人對(duì)珍珠奶茶的興趣會(huì)年年持續(xù)，就像美國(guó)人對(duì)可口可樂一樣。難怪評(píng)論家會(huì)把珍珠奶茶叫做“東方的可口可樂”了。