薄脆餅相聲

用料 ?

黃豆粉、綠豆粉、面粉 ? ?各50克（混合后，用3-5大勺調(diào)成糊狀） ? ?

蔥、香菜 ? ?少許 ? ?

黑芝麻 ? ?少許 ? ?

甜面醬、醬豆腐 ? ?各少許（加一點點水） ? ?

餛飩皮 ? ?4-6 片 ? ?

煎餅果子-帶自制薄脆的做法 ?

黃豆粉、綠豆粉、面粉各50克，調(diào)勻，把混合好的面粉放到飯盒里備用，盛3-5大勺到碗里，加水調(diào)成面糊

我用的是電的煎餅鍋，鍋面上刷上一層油，放面糊的時候，??鍋面不能太熱，否則是攤不開的，鍋面太熱，面糊放上去馬上就熟了，馬上就成塊狀了，就無法推開了，所有放面糊的時候，鍋面不能太熱

加上雞蛋后，攤開雞蛋，加些蔥、香菜和芝麻

烤一會把煎餅翻過來，??這時候就要把電鍋的電源關(guān)上了，再用鍋面的余熱，把煎餅烤熟，等你做完這個煎餅，鍋面就沒那么熱了，馬上再做第二個煎餅，就沒有問題，要不還要等鍋降溫，才能做第二個

翻過來以后摸上甜面醬和醬豆腐

根據(jù)自己的喜好，可以加上菜葉、薄脆

再卷上就好了

這是加薄脆的

也可以加上油條，就是煎餅果子

自己動手做薄脆吧，簡單極了，就是用餛飩皮，稍微拉開一些，中間切兩刀

放油鍋里炸一下，翻面，很快就好了

薄脆就是炸特薄的面片，餛飩皮最合適了，自己炸著放心

主料

面粉

250g

輔料

油

適量

椒鹽

適量

蔥

適量

步驟

1.蔥適量洗凈切末

2.面粉備好

3.加適量溫水和面，醒半個小時

4.適量面團(tuán)搟成長方形的面餅

5.表面摸一層油，再灑一層椒鹽，再放上蔥花

6.如圖切四刀

7.對折后翻到中間

8.如此成一個長方形的厚餅

9.搟成薄些的餅

10.鍋中倒油燒熱

11.加入餅胚（我做大了些）

12.注意翻面

13.出鍋切塊即可

小貼士

因為用的椒鹽比較多，所以面粉里沒加鹽了，也可以加少許鹽在面粉里，加椒鹽的量就可以酌情減少了。
喜歡吃脆的出鍋就可以吃了，涼的就有些許軟了。

芝麻薄脆餅干教程

食材：蛋白80克，糖40克，低筋面粉30克，白芝麻60克，植物油30克蛋白加糖攪拌勻，篩入低筋攪拌無顆粒狀態(tài)
加入白芝麻和油拌勻搖小勺面糊在模具上，（薄薄的一層就行）烤箱160提前預(yù)熱，烘烤20-25分享表面金黃即可