阮芙舒是什么小說(shuō)

1、“舒芙蕾”是譯音，也有譯為梳乎厘，蛋奶酥。是一種源自法國(guó)的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經(jīng)打勻后的蛋白，經(jīng)烘焙質(zhì)輕而蓬松。

2、Soufflé一字來(lái)自法語(yǔ)中一個(gè)動(dòng)詞souffler的過(guò)去分詞，意思是"使充氣"或簡(jiǎn)單地指"蓬松地脹起來(lái)"。

阮梨舒臨小說(shuō)名是《我不需要戀愛(ài)》。

食材明細(xì)

蛋黃6g

牛奶60g

朗姆酒1小勺

低筋面粉40g

無(wú)鹽奶油10g

蛋白95g

細(xì)砂糖30g

奶香口味

烘焙工藝

一小時(shí)耗時(shí)

普通難度

舒芙蕾的做法步驟

1

材料。

2

將烤碗擦干，涂油撒糖。

3

我直接用黃油擦的。

4

沒(méi)等軟化，烤碗里倒入細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)動(dòng)幾圈，使烤碗內(nèi)壁和碗口邊都均勻粘上一層細(xì)砂糖，倒去多余的糖。（心想，這老外還真會(huì)吃。）

5

蛋黃加牛奶、加朗姆酒攪打均勻。

6

篩入低粉。

7

攪拌均勻。至無(wú)顆粒。

8

將黃油隔熱水熔化，趁熱加入面糊中。

9

攪拌均勻。

10

蛋白分3次加入細(xì)砂糖，打至濕性發(fā)泡與干性發(fā)泡之間。（我在開(kāi)始時(shí)，滴了幾滴檸檬汁）

11

將打發(fā)好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速切拌均勻。

12

再次重復(fù)步驟12，切拌均勻后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中。

13

切拌均勻。

14

拌好的糊倒入烤碗中，9分滿。（因?yàn)槲业牡鞍子玫亩?，所以糊量也多?/p>

15

烤箱提前預(yù)熱，185度，25分鐘。

16

我大概調(diào)得175度左右，因?yàn)槲业目鞠錅囟嚷愿咭恍?/p>

17

烤好后，篩些糖粉在表面，趁熱食用。

使用的廚具：電烤箱

1. 將雞蛋分離出蛋白，在蛋白當(dāng)中加入少許的檸檬汁，攪拌均勻之后，放入適量的白糖繼續(xù)攪拌。
2. 將蛋黃放在碗里加入牛奶和一些玉米油進(jìn)行的攪拌，還要將低筋面粉篩入碗里，攪拌至沒(méi)有面粉顆粒。
3. 將蛋白和加入面粉的蛋黃混在一起繼續(xù)攪拌，攪拌均勻之后就可以放入烤箱了。
4. ?在烘焙之前烤箱必須要預(yù)熱，將面粉團(tuán)抹在紙上，在上面可以放一些堅(jiān)果蔓越莓之類的。

主料：雞蛋3個(gè)、純牛奶60克、低筋面粉65克

輔料：玉米油30克、白砂糖40克、檸檬1個(gè)、淡奶油120克

1、碗中打入3個(gè)雞蛋

2、倒入純牛奶玉米油

3、過(guò)篩加入低筋面粉攪拌成糊狀

4、滴入幾滴檸檬汁，邊攪拌變加入白砂糖

5、打發(fā)成奶油狀

6、蛋白分三次加入蛋黃中，攪拌均勻

7、上鍋煎熟

8、淡奶油加糖打發(fā)

9、擺好造型

10、舒芙蕾松餅成品圖