野外哪些蘑菇可以采

　　到野外采菇時(shí)，一定要帶著圖鑒，逐一對(duì)照。
　　假如美味的山菜令你興奮不已的話，那么另一類(lèi)野外的菇類(lèi)將更使你難以忘懷。通常只要一到春天，住在靠近山區(qū)的人，便會(huì)三五成群結(jié)伴到山中大快朵頤一番——準(zhǔn)備好一口大鍋，然后把采集來(lái)的各種菇類(lèi)通通放人鍋中，待煮熟后，大家使圍坐在一起享用豐盛的菇類(lèi)大餐。
　　當(dāng)我們一談到菇類(lèi)，大家的腦海中必定閃過(guò)毒蘑菇的影子，然而只要懂得辨認(rèn)，它便不那樣可怕了。一般民間相傳的鑒別辦法是，顏色并非很鮮艷，同時(shí)能夠作直向的撕裂，大概就沒(méi)有什么問(wèn)題了。但是如果完全照這種鑒別方法來(lái)辨認(rèn)毒菇，并不十分可靠，因?yàn)槔獾姆N類(lèi)實(shí)在太多了，所以還是要慎重地鑒定、選擇，以免誤食后發(fā)生中毒事件，因此除非那是自己極為熟悉的菇類(lèi)，否則最好還是向當(dāng)?shù)鼐用窕蛳驅(qū)в懡?、以確保自身安全。
　　一般來(lái)說(shuō)，住在城市中的人們，較常在菜市中看到的菇類(lèi)有：香菇、松茸、濕地菇，以及金針菇等，這些菇類(lèi)多半是由人工培植面得到的產(chǎn)品，比起野生菇類(lèi)特有的天然香味，確實(shí)是略遜一籌！
　　同時(shí)由于野生菇類(lèi)自由生長(zhǎng)，無(wú)限綿延，因此與人工栽培而成的菇類(lèi)相比較，其種類(lèi)就太多了，舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)吧！只要有紅松林的地方就可以看到松茸，其他還可以看到的菇類(lèi)有栗茸、網(wǎng)茸等不計(jì)其數(shù)！
　　為了避免采到毒菇，確保自身安全，到野外采集菇類(lèi)時(shí)，一定要帶著彩色圖鑒逐一比較，確定無(wú)誤時(shí)，才可以展開(kāi)行動(dòng)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)可疑的饑告菇類(lèi)時(shí)，先用嘴巴舔它，若有苦味的話，那么它可能就有問(wèn)題，最好別采、別吃。當(dāng)然！也許會(huì)有人問(wèn)，既然已舔了一口，是否會(huì)有生命危險(xiǎn)？在此我可以告訴大家，通常有毒的菇類(lèi)只咬一口，是不會(huì)中毒的！
　　除此以外，菇類(lèi)的烹調(diào)方法也有很多，例如，它可以作成香菇飯，再不然用來(lái)煮湯、炒菜、油炸、或磨碎當(dāng)佐料也都可以，但必須注意的是，不要將它過(guò)分洗凈，以免營(yíng)養(yǎng)流失，同時(shí)也不要將它煮得太爛，以免風(fēng)味盡失。菇類(lèi)除了較硬部分用水煮過(guò)以外，其余的部分盡量生吃，風(fēng)味才不同！
　　假如你的運(yùn)氣不錯(cuò)，采集到很多野生蘑菇后可以利用鹽漬。日曬來(lái)長(zhǎng)期保存，不過(guò)最近由于人們的濫采，野菇已經(jīng)很難被找到，更別說(shuō)采集到很多了。因此現(xiàn)在我要向各位介紹一種可以自己在家里培養(yǎng)菇類(lèi)的方法：
　　我們都知道，栽培香菇并不難，既不須日曬，也不用耗費(fèi)太多的精力，只需有個(gè)適當(dāng)?shù)膱?chǎng)所就行，所以各位不妨試試看。它的培植過(guò)程很容易，首先把菇菌種在橡木等原木上，這種種菇菌的原木，近來(lái)在園藝店中常可看到，然后再將種好的原木放置在通風(fēng)良好且陰涼的地方，如果始終無(wú)法避免陽(yáng)光的照射時(shí)，就要將它用草席蓋住，以免太陽(yáng)光的直接照射。等到了快長(zhǎng)出香菇時(shí)，便會(huì)需要水分，因此要拿草席蓋住它，并在上頭灑水，直到其長(zhǎng)出香菇為止，這樣的栽培香菇法至少可以讓人享受持續(xù)五年以上的美味。
　　當(dāng)然如還有多余的香菇，我們也可以將它曬干保存，一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)曬干的香菇會(huì)比剛摘下的新鮮香菇味道還香濃。目前市面上所售的干香菇多半都是采用人工干燥法，因此當(dāng)我們買(mǎi)回來(lái)族肢猛時(shí)，不妨再曬一下，包準(zhǔn)它的風(fēng)味會(huì)更特別哦！
　　最后我還要提醒大家，曬干香菇須注意的兆橋事情，那就是不要切斷香菇莖，直接用線綁在莖干上，然后掛在通風(fēng)良好的地方，直到它變堅(jiān)硬為止！

到野外采菇時(shí)，一定要帶著圖鑒，逐一對(duì)照。 假如美味的山菜令你興奮不已的話，那么另一類(lèi)野外的菇類(lèi)將更使你難以忘懷。通常只要一到春天，住在靠近山區(qū)的人，便會(huì)三五成群結(jié)伴到山中大快朵頤一番——準(zhǔn)備好一口大鍋，然后把采集來(lái)的各種菇類(lèi)通通放人鍋中，待煮熟后，大家使圍坐在一起享用豐盛的菇類(lèi)大餐。 當(dāng)我們一談到菇類(lèi)，大家的腦海中必定閃過(guò)毒蘑菇的影子，然而只要懂得辨認(rèn)，它便不那樣可怕了。一般民間相傳的鑒別辦法是，顏色并非很鮮艷，同時(shí)能夠作直向的撕裂，大概就沒(méi)有什么問(wèn)題了。但是如果完全照這種鑒別方法來(lái)辨認(rèn)毒菇，并不十分可靠，因?yàn)槔獾姆N類(lèi)實(shí)在太多了，所以還是要慎重地鑒定、選擇，以免誤食后發(fā)生中毒事件，因此除非那是自己極為熟悉的菇類(lèi)，否則最好還是向當(dāng)?shù)鼐用窕蛳驅(qū)в懡獭⒁源_保自身安全。 一般來(lái)說(shuō)，住在城市中的人們，較常在菜市中看到的菇類(lèi)有：香菇、松茸、濕地菇，以及金針菇等，這些菇類(lèi)多半是由人工培植面得到的產(chǎn)品，比起野生菇類(lèi)特有的天然香味，確實(shí)是略遜一籌！ 同時(shí)由于野生菇類(lèi)自由生長(zhǎng)，無(wú)限綿延，因此與告罩笑人工栽培而成的菇類(lèi)相比較，其種類(lèi)就太多了，舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)吧！只要有紅松林的地方就可以看到松茸，其他還可以看到的菇類(lèi)有栗茸、網(wǎng)茸等不計(jì)其數(shù)！ 為了避免采到毒菇，確保自身安全，到野外采集菇類(lèi)時(shí)，一定要帶著彩色圖鑒逐一比較，確定無(wú)誤時(shí)，才可以展開(kāi)行動(dòng)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)可疑的菇類(lèi)時(shí)，先用嘴巴舔它，若有苦味的話，那么它可能就有問(wèn)題，最好別采、別吃。當(dāng)然！也許會(huì)有人問(wèn)，既然已舔了一口，是否會(huì)有生命危險(xiǎn)？在此我可以告訴大家，通常有毒的菇類(lèi)只咬一口，是不會(huì)中毒的！ 除此以外，菇類(lèi)的烹調(diào)方法也有很多，例如，它可以作成香菇飯，再不然用來(lái)煮湯、炒菜、油炸、或磨碎當(dāng)佐料也都可以，但必須注意的是，不要將它過(guò)分洗凈，以免營(yíng)養(yǎng)流失，同時(shí)也不要將它煮得太爛，以免風(fēng)味盡失。菇類(lèi)除了較硬部分用水煮過(guò)以外，其余的部分盡量生吃，風(fēng)味才不同！ 假如你的運(yùn)氣不錯(cuò)，采集到很多野生蘑悶巧菇后可以利用鹽漬。日曬來(lái)長(zhǎng)期保存，不過(guò)最近由于人們的濫采，野菇已經(jīng)很難被找到，更別說(shuō)采集到很多了。因此現(xiàn)在我要向各位介紹一種可以自己在家里培養(yǎng)菇類(lèi)的方法： 我們都知道，栽培香菇并不難，既不須日曬，也不用耗費(fèi)太多的精力，只需有個(gè)適當(dāng)?shù)膱?chǎng)所就行，所以各位不妨試試看。它的培植過(guò)程很容易，首先把菇菌種在橡木等原木上，這種種菇菌的原木，近來(lái)在園藝店中?？煽吹剑缓笤賹⒎N好的原木放置在通風(fēng)良好且陰涼的地方，如果始終無(wú)法避免陽(yáng)光的照射時(shí)，就要將它用草席蓋住，以免太陽(yáng)光的直接照射。等到了快長(zhǎng)出香菇時(shí)，便會(huì)需要水分，因此要拿草席蓋住它，并在上頭灑水，直到其長(zhǎng)出香菇為止，這樣的栽培香菇法至少可以讓人享受持續(xù)五年以上的美味。 當(dāng)然如還有多余的香菇，我們也可以將它曬干保存，一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)曬干的香菇會(huì)比剛摘下的新鮮香菇味道還香濃。目前市面上所售的干香菇多半都是采用人工干燥法，因此當(dāng)我們買(mǎi)回來(lái)時(shí)，不妨再曬一下，包準(zhǔn)它的風(fēng)味會(huì)更特別哦！ 最后我還要提醒大家，曬干香襪含菇須注意的事情，那就是不要切斷香菇莖，直接用線綁在莖干上，然后掛在通風(fēng)良好的地方，直到它變堅(jiān)硬為止！