美食編輯需要哪些專(zhuān)業(yè)知識(shí)和軟技能？

美食編輯，既然稱(chēng)之為美食編輯，那么對(duì)于食物，必須要有足夠高的敏感度，此外就是要具備一定的文字功底。

需要的專(zhuān)業(yè)知識(shí)就是烹飪方面的理論知識(shí)，眾所周知，其實(shí)廚師對(duì)于自己的菜譜，往往是沒(méi)有那么精準(zhǔn)的，知識(shí)憑借自己的感覺(jué)，當(dāng)然除卻糕點(diǎn)一類(lèi)的食物。

就一般食物而言，廚師是不會(huì)精準(zhǔn)用料的，所以這個(gè)時(shí)候美食編輯的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)就顯得尤為重要，即便也不能精準(zhǔn)，但是用語(yǔ)一定要書(shū)面化，專(zhuān)業(yè)化。雖然可能有些晦澀但是一定比大白話的效果要好很多。

美食編輯所要具備的軟技能就是憑借文學(xué)上的技巧去美譽(yù)一種食物，在一定程度上夸大其詞，雖然有時(shí)候會(huì)有些過(guò)頭，但其實(shí)這樣美譽(yù)食物是非常有必要的。

其次就是食物與人情。食物不僅是滿(mǎn)足口舌之欲，更多的，反而是一種莫名的情愫。而這種情愫其實(shí)是很玄妙的一個(gè)東西，所以美食編輯要有對(duì)這世間溫情的感知。