如何制作姜糖？

自古有云：“男子不可百日無姜，女子不可百日無糖”。尤其是女性朋友，每個(gè)月總有那么幾天不舒服；平時(shí)服用點(diǎn)紅糖和姜茶，可以暖宮。生姜性味辛溫，入肺、胃、脾經(jīng)，主要作用是散寒、止嘔、開痰，能夠治療風(fēng)寒感冒，還可解魚蟹之毒。

步驟1：仔姜洗凈晾干

步驟2：切成薄片

步驟3：加入白糖腌8小時(shí)（腌出的水不要倒掉）

步驟4：倒入不粘鍋加入白砂糖大火煮開

步驟5：轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮

步驟6：熬到多余的水分蒸發(fā)干，姜呈透明狀，且出現(xiàn)好多泡泡關(guān)火

步驟7：迅速倒入一個(gè)大點(diǎn)的不粘鍋，快速的翻炒，要一直不停的翻炒，糖會(huì)慢慢出現(xiàn)反砂的現(xiàn)象

步驟8：冷卻后密封保存

步驟9：可以當(dāng)做小零食或是用開水沖泡飲用

注意：加入白砂糖是為了反砂。糖的量也可以根據(jù)自己的喜好來增減。姜一道要選用仔姜，不然做好的姜糖會(huì)比較辣。

姜糖發(fā)源于南方，是用姜汁和白糖混合制成的，適合南方潮濕和北方多雨季節(jié)食用，以下是制作姜糖的辦法。

把生姜切薄片和白糖一起放入鍋中煮沸，然后改成小火，慢慢把水熬干，期間一定記得要多攪動(dòng)，以免糊鍋，剛開始糖水會(huì)變成拉絲狀，再慢慢的姜片就會(huì)掛上糖霜，直到姜片掛上均勻的糖霜即可出鍋。

由于姜片有排濕的效果，所以最適合潮濕的環(huán)境中食用。

仔姜洗凈晾干

切成薄片

加入白糖腌8小時(shí)（腌出的水不要倒掉）

倒入不粘鍋加入白砂糖大火煮開

轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮

熬到多余的水分蒸發(fā)干，姜呈透明狀，且出現(xiàn)好多泡泡關(guān)火

迅速倒入一個(gè)大點(diǎn)的不粘鍋，快速的翻炒，要一直不停的翻炒，糖會(huì)慢慢出現(xiàn)反砂的現(xiàn)象

冷卻后密封保存