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做湯圓用的糯米粉需要加酵母發(fā)酵嗎？

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做湯圓用的糯米粉需要加酵母發(fā)酵嗎？

2023-04-22 23:53

2個回答
2023-04-23 04:27

不需要。

自制豆沙湯圓：

準備用料：糯米粉250g、清水200g、豆沙餡適量

1、糯米粉中分次加入清水。

2、和勻成一個大面團。

3、事先將豆沙搓成小圓球備用。

4、揪二個小面劑子。

5、放手心中搓成圓球。

6、壓扁，放上豆沙餡料。

7、將四周捏緊。

8、再搓圓。

9、依次搓好全部面團。

2023-04-23 02:57
做湯圓不用發(fā)酵，如果炸炸糕（北京叫法，里面有豆餡）需要發(fā)酵。因為發(fā)酵再炸會酥脆。
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用糯米粉做湯圓不需要放酵母。 用糯米粉做湯圓的方法步驟如下： 1、先做餡兒：拿芝麻餡兒為例：黑芝麻糊加酥油（或豬油代替）攪拌在一起； 2、和面——把開水倒入糯米粉內(nèi)，用筷子拌勻，水的用量標準攪之后幾乎...
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??????酵母粉是酵母研磨的粉末，而酵母則是一種單細胞真菌。酵母粉在發(fā)酵行業(yè)應用廣泛，一般是以淀粉、糖蜜以及味精、酒精為原料，再配合液態(tài)通風培養(yǎng)酵母菌之后干燥制成，平時吃的包子、饅頭、花卷等面食都要...
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