鴨邊腿燉冬瓜的做法大全

主料鴨腿2個冬瓜500克輔料油適量鹽適量姜片適量大蒜適量小蔥適量八角適量桂皮適量白糖適量干辣椒適量花椒適量
步驟
冬瓜燒鴨腿的做法步驟11.準(zhǔn)備好原材料；
冬瓜燒鴨腿的做法步驟22.將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出后將鴨腿清洗干凈備用；
冬瓜燒鴨腿的做法步驟33.鍋中燒少量的油， 下入焯過水的鴨腿煸炒；
冬瓜燒鴨腿的做法步驟44.將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發(fā)焦時下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
冬瓜燒鴨腿的做法步驟55.在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；
冬瓜燒鴨腿的做法步驟66.讓鴨腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜塊；
冬瓜燒鴨腿的做法步驟77.繼續(xù)翻炒，這時可以加入點料酒、小蔥段、沒過材料的水；
冬瓜燒鴨腿的做法步驟88.加蓋， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火， 燜煮十五分鐘；
冬瓜燒鴨腿的做法步驟99.再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻后大火收汁即可；
冬瓜燒鴨腿的做法步驟1010.裝入盤中端上桌；