在家怎么做曲奇餅干？需要用到哪些材料和工具？

想要制作最好吃的曲奇餅干，我們一定要用到烤箱、烤盤、裱花袋、打蛋器、油紙、篩網(wǎng)等等。而所需要的材料有低筋面粉，黃油，糖粉，細砂糖，雞蛋。曲奇餅干的制作方法非常簡單，所用到的材料并不多，是烘焙新手入門必學(xué)的一道點心。

先把150克黃油放在室溫下軟化，加入30克細砂糖和60克糖，用打蛋器打到發(fā)白膨漲，在打發(fā)的過程中把50克蛋液分三次加入，每一次加入都要攪拌到黃油和雞蛋完全融合在一起，再加下一次。如果想讓制作的曲奇餅干口感更好，我們可以往里面加入一毫升左右的香草精，如果沒有也不加。把200克低筋面粉過篩后加入到打發(fā)的黃油里，用翻拌的方式把兩種食材完全攪拌在一起。

當(dāng)我們看到面粉全部濕潤發(fā)黃時，就可以停止攪拌了。攪拌好的面糊直接倒入裱花袋內(nèi)，選擇自己喜歡的花嘴，模具上鋪一層油紙，在上面依次擠出花紋?？鞠?90度預(yù)熱，把擠好的曲奇餅干半成品放入烤箱內(nèi)，190度烤10分鐘左右，好吃的黃油曲奇餅干就制作完成了。我們在制作這道甜品時需要注意，加入雞蛋時千萬不能著急，否則會出現(xiàn)蛋油分離的情況。

黃油大約攪拌5分鐘左右即可，如果打的時間太久，反而容易導(dǎo)致黃油曲奇制作失敗。如果想要吃其他口味的曲奇餅干也可以，比方說用30克可可粉或抹茶粉來代替面粉，這樣制作出來的曲奇餅干就是巧克力曲奇。因為烤箱脾氣不同，所以我們應(yīng)該根據(jù)具體情況來適當(dāng)減少增加烤制時間，看到曲奇上色基本上就可以拿出來了，尤其是在烤制的最后幾分鐘，一定要在旁邊看著。