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烹飪時分大火、小火，大火和小火做出來的飯有哪些區(qū)別？

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烹飪時分大火、小火，大火和小火做出來的飯有哪些區(qū)別？

2023-03-04 14:31

3個回答
2023-03-04 16:51
區(qū)別有時間不同，用大火燉的話，食物更容易熟，花費(fèi)的時間就會比較短；而小火燉需要更長的時間；受熱面積不同，大火的受熱面積比小火的受熱面積大一些。
2023-03-04 15:49
烹飪時大火，做出來的飯比小伙的還要香，并且還要熟一點(diǎn)，甚至是能夠讓飯菜的味道滲透到里面。但是小伙做出來的飯菜卻不是特別的香，而且還有可能會沒有熟，甚至是連味道也不是特別的好。
2023-03-04 15:45
區(qū)別一：時間不同，用大火煮的話，食物更容易熟，因此所花費(fèi)的時間就會比較短；而小火煮需要更長的時間；區(qū)別二：受熱面積不同，大火的受熱面積比小火的受熱面積大一些；區(qū)別三：湯色不同，大火煮出來的湯比較渾濁，小火燉煮出來的湯比較清澈。
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