烤的蛋糕或面包外硬里面軟，有哪些解決的辦法？

應(yīng)該在這些面包上面刷上一層黃油或者是食用油，這樣再放在烤箱里面一段時(shí)間，就會(huì)制作出非常松軟的面包，而且口感會(huì)相對(duì)更好。

烤箱溫度過(guò)高，烘烤時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。烤餅要根據(jù)餅的大小來(lái)確定，小餅要高溫烘烤，烘烤時(shí)間要短；大而厚的餅要長(zhǎng)期低溫烘烤。低溫指160-170度之間，高溫指190-232度之間；正常溫度在171到190度之間。

可以在烤蛋糕或者是面包的時(shí)候，在表面上刷一層黃油或者是食用油，這樣就不會(huì)有這種情況。

可能是因?yàn)槟愕目鞠錅囟忍貏e的高，所以才會(huì)造成這樣的結(jié)果，可以把烤箱的溫度調(diào)低一些，會(huì)避免出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，也有可能是你蛋糕的面粉發(fā)酵粉放的比較少，所以也會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，下次做的時(shí)候可以多放一些發(fā)酵粉。