東坡肘子怎么做才軟糯酥爛，肥而不膩呢？

再次起鍋加入足量清水，將洗凈的豬肘子冷水下鍋，烹入料酒2湯匙，大火焯水，水開后繼續(xù)燜煮5分鐘至豬肘子發(fā)白定型，途中要撇除所有浮沫血沫，煮好后撈出豬肘子，湯水不用倒，用過濾紗布過濾2遍濾出雜質(zhì)，裝干凈盆...

做法是用高壓鍋狠狠燉，燉的時間足夠長，它就會變得很軟很懶了，然后吃起來很香也不肥。

用前肘，后肘肥肉太多了，做的時候把握好火候，燉時間長點，這樣才會肥而不膩

飯店里的東坡肘子在燉的時候會放特定的配料，然后要燉很長時間，而且在燉的過程中要換湯，所以才軟爛細膩，還不油膩。

首先將紅薯鮮切薄片放入鍋中蒸熟之后加入面粉，將它做成紅薯面團，然后將它捏出丸子形狀，放入油鍋中炸至酥脆，都是非常美味的，然后也是非常香甜的。

軟軟糯糯的小名：年糕、安吉、皮皮、絮兒、小檸檬。 1、年糕 年糕是中華民族的傳統(tǒng)食物，用這個名字作為男寶寶的乳名含有吉祥喜慶的感覺。其也具有美好的寓意年糕諧音“年高”，作為寶寶乳名指寶寶一年比一...

肘子是很多人都非常喜歡的肉食，因為肘子當(dāng)中的膠原蛋白特別多，可以幫助人們補充營養(yǎng)，同時還能對人們的皮膚起到改善的效果。肘子的肉質(zhì)也比較緊實，吃起來很有嚼勁。但是，肘子在燉煮的時候都是需要一定的時間的，...

紅燒肉想要肥而不膩，那么在下鍋前用水煮一遍，然后再放鍋里炒至出油，待色澤微微金黃時，再加入蔥姜蒜末，鹽、料酒，醬油等，用小火慢燜到收汁即可出鍋。這樣燒出來的紅燒肉色澤紅潤，吃起來軟軟的又不油膩，家里的...

東坡肘子的來歷有兩種不同的說法： 一是傳說蘇東坡曾到過江西永修一帶，并為當(dāng)?shù)匾粋€農(nóng)夫的孩子治好了疾病。農(nóng)夫為表感謝，特地留他吃飯。鄉(xiāng)村美景陶醉了蘇東坡，他不禁吟了一句詩：“禾草珍珠透心香 ”。正在灶...

蘇軾為人醫(yī)治好疫病，家人感謝之，為其創(chuàng)造了這么一道菜，并以其名字命名。 中國四川地區(qū)經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系，制作材料有豬肘子、大宏啟雪山大豆。具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質(zhì)細嫩、肉味醇...