鍋包肉怎樣做才能又酥又脆？

首先我們將里脊肉切成薄片，放入淀粉和水還有食用油攪拌均勻，油燜5成熱的時(shí)候放入鍋中炸，然后再起鍋燒油，放入糖醋，再把里脊肉放入其中，翻拌均勻即可。

炸酥肉一般使用淀粉。 炸酥肉時(shí)需要準(zhǔn)備純淀粉，任何一種淀粉都是可以的。淀粉的主要作用，可以讓肉吃起來更香脆，淀粉比面粉要粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出來均勻，可口酥嫩。 另外在做酥肉時(shí)，還需要...

很多人不知道炸酥肉的時(shí)候是用五花肉還是里脊肉，比較兩者的茄首區(qū)別就應(yīng)該知道用五花肉，因?yàn)槲寤ㄈ獬云饋眍澐聰?shù)肥瘦相間，這樣炸出來的肉外酥里嫩，大慧吃起來也超級好吃。

掛糊 然后油炸。要兩遍油，油溫不要太高否則容易糊，第一遍上色，第二遍炸熟炸酥脆。 另外推薦一種“鹽焗蝦”：點(diǎn)火，架鍋，不倒油，直接放入鹽與花椒，待花椒味道出來后放入空掉水的蝦（最好提前一天晚上就空上...

前言鍋包肉是著名的東北菜，一般菜肴都講究色、香、味、型，惟此菜還要加個(gè)“聲”，即咀嚼時(shí)，應(yīng)發(fā)出類似吃苞米花時(shí)的那種聲音。這是哈爾濱道臺府菜創(chuàng)始人、濱江道署首任道臺杜學(xué)瀛首席廚師的鄭興文當(dāng)年為適應(yīng)外國來...

鍋包肉誰發(fā)明的

鍋包肉的制作方法如下：

1.將肉切成0.2厘米厚的肉片，別切厚了，不然沒有酥脆口感，肉片的大小根據(jù)自己喜好而定，建議不要太小，否則一炸就沒了。玉米淀粉加少許水，調(diào)成淀粉濃漿，加入肉片及少許油，抓勻。鍋中放寬油，燒至6成熱，...

主料?豬里脊肉250克 輔料?栗子粉50克 調(diào)料?色拉油適量食鹽1茶匙醋1湯勺蔥適量姜適量蒜適量料酒2湯勺生抽1湯勺香菜1小把白糖1湯勺水1湯勺 做法 1.里脊肉切成片備用 2.把切好的里...

鍋包肉的做法如下： 用料：豬里脊肉400克、土豆淀粉160克、醬油1小勺、色拉油1勺、料酒5克、鹽2克、米醋4勺、白糖4勺、蔥姜少許、笑兄胡蘿卜少許、香菜少許。 步驟： 1、準(zhǔn)備食材。...