茶到底分幾種?除了紅茶、綠茶還有什么?

2023-02-13 02:55

2個(gè)回答
茶類的劃分可以有多種方法。
  有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異,將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶) 、白茶、黃茶和黑茶六大類。
  有的根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。
  有的根據(jù)我國茶葉加工分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況,將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分,其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類,將黃茶歸入綠茶一類;成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。
  有的還從產(chǎn)地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等,這種分類方法一般僅是俗稱。還可以其生長環(huán)境來分:平地茶,高山茶,丘陵茶。另外還有一些“茶”其實(shí)并不是真正意義上的茶,但是一般的飲用方法上與一般的茶一樣,故而人們常常以茶來命名之,例如蟲茶、魚茶。有的這類茶已經(jīng)沒有多少人知道它不是茶了,例如絞股藍(lán)茶。將上述幾種常見的分類方法綜合起來,中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。

按茶色不同來分類
按焙火程度來分類:
  成茶精制過程中的焙火是改變茶湯品質(zhì)的重要步驟,正確的焙火可以有效提高茶湯品質(zhì)。
生 茶 輕焙火僅焙乾水份于5%以下
半 熟 焙火稍高,時(shí)間稍長
熟 茶 高溫長時(shí)間焙火
 

按新茶、陳茶分類:  
  如何鑒別新茶與陳茶?一般可從以下有點(diǎn)去識(shí)別:
1.色澤:
  茶葉在儲(chǔ)存過程中受空氣中的氧氣和光合作用使構(gòu)成茶葉色澤的一些色素物質(zhì)發(fā)生緩慢的自動(dòng)分解,使色澤由新茶時(shí)的青翠嫩綠逐漸變得枯灰黃,使紅茶由新茶時(shí)的烏潤變成灰褐色。

  2.滋味:
  陳茶由于茶葉中酯類物質(zhì)經(jīng)氧化后使可溶于水的有效成份減少,從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄,同時(shí)又因茶葉中氨基酸的氧化等原因,使茶葉的鮮爽味減弱而變的滯鈍。

  3.香氣:
  陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化和揮發(fā),使茶葉由清香變得低濁
相關(guān)問答
什么是綠茶,綠色的茶都叫綠茶嗎?
1個(gè)回答2022-11-01 17:08
綠茶是根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度分出來的。不是茶湯是綠色的就為綠茶。應(yīng)該說綠茶的茶湯基本上是綠色的 綠茶(未發(fā)酵)烏龍茶(半發(fā)酵)紅茶(全發(fā)酵)
綠茶的泡茶方法 綠茶的泡茶方法
1個(gè)回答2022-07-31 08:47
增長見識(shí)啊!
綠茶是什么茶
1個(gè)回答2023-01-01 14:05
綠茶是六大茶類的一種,屬于不發(fā)酵茶類,加工工藝為殺青揉捻干燥,湯色多以黃綠為主,滋味鮮爽。
什么茶是綠茶
1個(gè)回答2023-06-14 11:35
綠茶,又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干銀廳州伏族茶色澤和沖鋒蔽泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào),故名
綠茶是什么茶?
4個(gè)回答2022-07-12 18:50
紅茶是全發(fā)酵茶.烏龍茶是半發(fā)酵茶、綠茶是不發(fā)酵茶.毛尖是綠茶.鐵觀音是烏龍茶.普洱生茶是屬于綠茶,.普洱熟茶屬于黑茶,是后發(fā)酵茶.
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綠茶有西湖龍井、碧螺春、竹葉青、六安瓜片、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖、嶗山綠茶、日照綠茶、安吉白茶歲租仔、廬山云霧、松峰綠茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施玉露等等都是。 1、西湖龍井,屬于綠茶,我...
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1個(gè)回答2023-02-21 09:44
龍井,碧螺春等都是綠茶。
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茉莉花茶是綠茶。
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1個(gè)回答2024-01-24 13:10
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綠茶可以理解為是泡好的茶,也可以理解為綠茶茶葉,一個(gè)茶葉中的品種; 綠茶茶葉指的是茶葉。茶葉有很多,每個(gè)品種都不一樣。這既是兩者的區(qū)別