東北食堂開始腌酸菜了，他們?yōu)楹尾毁I新鮮的蔬菜非得吃腌制的呢？

腌制尺運(yùn)酸菜的做法如下： 材料：上海青或大白菜10斤、半碗粗鹽。 工具：筷子、勺子、腌菜缸、鍋。 1、將買回來的上海青先將根部切去一部分，然后不要急著清洗，先放外邊曬上一兩天，曬至微微發(fā)軟即可...

1、準(zhǔn)備容器，塑料桶，壇子，缸，甕皆可，不能使用鐵制鋁制容器，因?yàn)樵诎l(fā)酵搏拿差過程中會產(chǎn)生乳酸把容器腐蝕。 2、把白菜去老幫,用水焯下，這樣碼放在容器內(nèi)老實(shí)，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白...

準(zhǔn)備用料：白菜1000g、食鹽適量、胡椒粉適量。 1、第一步：首先準(zhǔn)備一棵白菜，洗凈后給它分成兩半，然后一層一層地往上撒鹽和胡椒面 2、第二步：然后過上一兩個小時，把水控掉再繼續(xù)往上面撒辣椒...

可以，以下是用白菜腌制成酸菜的做法。 主料：大白菜半棵? 輔料：油適量、鹽適量、桂皮適量、八角適量、涼開水適量、辣椒適量 步驟： 切半棵大白菜 2.一片片撕下來 ，用開水燙 3....

首先白菜要在陽光下晾曬三天，處理干凈 。其次腌菜的缸要無油無水。把白菜鋪在缸底，撒上一層鹽，這樣鋪幾層，然后把提前燒好的溫開水倒入缸內(nèi)，沒過白菜，用重物壓好，最后封好口。最好是20天之后再食用，口感最...

酸菜是用什么菜腌的 1，在華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地，每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的風(fēng)俗。用白菜腌制的酸菜，營養(yǎng)豐富、酸爽、味美，是冬季人們愛吃的美味佳肴。 ...

因?yàn)榧欲}的話會讓白菜中的水分出來，會讓白菜變得干癟，腌出來的酸菜就不好吃了。

請問第一步怎做

材料：芥菜，清水，鹽 腌制酸菜的做法步驟 1.新鮮芥菜洗凈，一分為二備用。 2.鍋中加適量清水煮開，放入洗凈的芥菜稍微燙一下（因?yàn)榇杭緩V東多雨，不然可以放到室外曬到芥菜變軟）所以這次只能用開水代替太...

腌制酸菜方法（酸菜做法）的用料 鹽 適量苦芥菜 想吃多少做多少糯米水/大米水（洗米水） 適量玻璃瓶（瓦缸） 1個酒（50度以上） 20g 步驟 1 芥菜（芥菜有苦的也有不苦的，不苦的通常是直接用...