如何炸魚塊

沾點蛋液直接油炸哦

魚最好是選擇青魚。如果家里人多的話可以適當(dāng)挑大一點的魚。
調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、雞精、淀粉。（這些是用來腌制魚的）
醬汁：老抽醬油、六月鮮醬油（這個牌子的醬油味道很贊，紅燒的放一點味道超嗲）、冰糖、雞精。
做法：
1.將殺好洗凈的魚去頭去尾，切成片。根據(jù)自己喜好，厚薄自己定奪。
2.用蔥、姜、鹽、料酒、雞精、淀粉拌勻。（最好在腌制魚之前先把魚身上的水分濾干）
3.腌制1-2小時之后油炸。（在腌制魚的過程中，其實是可以做醬汁的了。放上老抽，六月鮮醬油、冰糖、雞精。根據(jù)自己的喜好開始調(diào)味。熬好的醬汁放在油鍋旁。等魚炸好可以趁熱放到醬汁里面浸。）
4.然后將魚從醬汁中撈出控干即可裝盤。

　　材料

　　魚塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽，醬油，料酒，雞精，八角，桂皮

　　做法

　　1.魚去頭洗凈切塊

　　2.用佐料腌上一、兩小時均勻裹上米粉

　　3.下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥松更好吃(當(dāng)然應(yīng)人口味啦，喜歡吃嫩點的就別炸太老，自己撐握)