香檳和白葡萄酒的區(qū)別是什么

雖然香檳看起來顏色與白葡萄酒有些相近，但是二者的區(qū)別還是非常明顯的：

1. 從分類上講，香檳是一種起泡酒，而白葡萄酒是一種靜止葡萄酒。

2. 從風味上講，香檳因釀造過程采用了酵母自溶的工藝，所以一般都有酵母和烤面包的風味，此外較便宜的香檳一般具有綠色水果和柑橘類水果的香氣，而較好的香檳往往具有植物、堅果和蜂蜜等復雜的陳年香氣。而白葡萄酒的風味一般與釀造它的葡萄品種相關，但是白葡萄酒很少有酵母和烤面包的風味（少數(shù)霞多麗等白葡萄酒除外）。

3. 從葡萄品種上講，香檳必須用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）來釀造；而白葡萄酒可以用任何白葡萄品種或紅葡萄品種來釀造。

4. 從產區(qū)上講，香檳必須是產自法國的香檳產區(qū)，而普通的白葡萄酒可以在任何產區(qū)進行釀造。

5. 從價格上講，香檳因其市場需求量大，而產量很有限，所以一般都非常貴；而價格便宜的白葡萄酒卻非常普遍。

香檳的釀造過程采用的酵母自溶的工藝。香檳必須用指定的葡萄品種才可以釀造。白葡萄酒的味道與葡萄的品種有關。白葡萄酒可以用任何白葡萄品種或紅葡萄品種來釀造。