冰糖的制作過程是什么?

冰糖的制作過程如下：

1、洗好山楂和串好水果串，洗好的山楂和串好的水果串要放在特定的地方，準(zhǔn)備好備用。

2、洗凈鐵鍋，倒入開水等到開水沸騰之后，觀察水的變化，要由大泡轉(zhuǎn)到小泡。

3、加入白糖，用筷子順時(shí)針攪拌直到糖全部融合。然后蓋上鍋蓋，等看到糖泡開始由大泡轉(zhuǎn)小泡的時(shí)候。

4、準(zhǔn)備好一碗水，目的是測試一下糖的軟硬程度還有脆不脆。要沾表面開的糖花，迅速的放入碗里，然后攪一下放到嘴里面，感受糖的軟硬程度，當(dāng)咬在嘴里稍微嘎嘣脆的時(shí)候，加入芝麻攪勻。

5、這個(gè)時(shí)候就開始沾，手法要迅速，糖球要平著卷一圈就可以。把糖球沾好放到前期準(zhǔn)備好的木板上面，待糖球涼了之后就可以品味嘎嘣脆的美味吧。