糖心蛋的做法

溏心雞蛋的法方分享給大家。

用料：

雞蛋

做法：

洗凈雞蛋表面的殼兒，如果怕殼兒破裂的話，建議您用細(xì)針在蛋殼一端鉆一個(gè)小孔。

鍋內(nèi)倒冷水，將雞蛋冷水下鍋。不用蓋蓋子，將鍋內(nèi)的水燒開。（也可以在鍋內(nèi)水中加一點(diǎn)鹽，這樣煮的雞蛋不容易破殼兒。）

等水燒開后再煮30秒，蓋上鍋蓋再煮5秒。最后關(guān)火再燜1~2分鐘。

將雞蛋撈出放入涼水中，雞蛋過(guò)2遍涼水，然后把雞蛋泡在水中剝殼兒。

煮好的溏心蛋，蛋白是凝固的，蛋黃還是液體，蘸著生抽或者配石鍋飯吃，非常不錯(cuò)。

小貼士：

如果您嫌這個(gè)做法比較麻煩，懶哥還有一個(gè)簡(jiǎn)單方法！

鍋內(nèi)倒水，等水燒開沸騰后放入雞蛋（雞蛋放進(jìn)去以后，可以用勺子或者鏟子攪拌一會(huì)兒，這樣蛋黃居中，切出來(lái)會(huì)比較好看哦），蓋上鍋蓋煮4分半鐘，關(guān)火，把煮好的雞蛋撈出放入涼水中浸泡。這樣做出來(lái)的雞蛋也是溏心的。