蜂蜜中含有糖類嗎

蜂蜜是一種高濃度復雜的糖類混合物,主要成分是糖類,占蜂蜜總量的四分之三以上,其中有單糖、雙糖和多糖。但這些糖分的含量比例對于各種蜂蜜來說，有一個一致的特征，即果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖分的85％－95％，而且?guī)缀踉诙鄶?shù)蜂蜜種類中，左旋糖（果糖）都占優(yōu)勢，例如刺槐蜜等。部分蜜種如棉花蜜則右旋糖（葡萄糖）的含量比左旋糖多。各種蜂蜜中蔗糖和麥芽糖含量很少，約在百分之幾的范圍內。