壯鄉(xiāng)小莫做魚干的是什么魚

游魚。
食材：魚干150克、生姜1塊、蔥一顆、生抽、花生油各適量。具體做法：魚干洗凈后，用水浸泡10分鐘，瀝干水分后，用碟子鋪裝好，放上姜絲。淋上適量的生抽、花生油。鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸后，把裝著魚干的碟子放進去，大火蒸10分鐘后，撒上蔥花即可。