新鮮檸檬泡水為什么是苦的

新鮮檸檬泡水發(fā)苦，是因為新鮮檸檬中含有苦味素，而這些苦味素一般存在與檸檬的果皮和檸檬籽中，所以在浸泡新鮮檸檬的時候，這些苦味素就會釋放出來，從而導(dǎo)致檸檬水發(fā)苦。
檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來保護。