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酸菜魚用什么魚做最好吃

2022-12-03 12:31

1個(gè)回答

酸菜魚用草魚做最好吃。

做酸菜魚用草魚是最好的，草魚肉質(zhì)細(xì)膩肥厚，而且除了骨架以外刺少，最適合片成魚片做酸菜魚。做酸菜魚第二選擇是黑魚，黑魚味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，屬于高蛋白低脂肪的魚類，而且除了骨架魚刺少。

做酸菜魚的注意事項(xiàng)：

1.記得把魚的咽骨、魚腹內(nèi)黑膜和貼骨血洗干凈，這樣做出來(lái)的魚不腥，吃起來(lái)魚肉的口感也會(huì)更好。

2.酸菜炒過(guò)后更容易入味兒。

3.調(diào)放魚片的時(shí)候，調(diào)至小火，慢慢的用湯把魚片浸熟。

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1個(gè)回答2023-11-04 01:28

酸菜魚用料主料：草魚1條（1000~1250克）、泡酸菜250克配料：泡辣椒末25克、色拉油40克、豬油20克、姜7克、蒜10克、蔥花10克、大蔥節(jié)50克、精鹽4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2...

1個(gè)回答2022-07-26 22:46

制作酸菜魚的魚可以選用草魚、花鰱、黑魚、梭羅非魚等肉厚刺少的魚類，，肉質(zhì)的口感會(huì)更好，片魚的時(shí)候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜魚的魚片要切成手掌大的蝴蝶片，這樣魚片受熱、入味均勻，肉質(zhì)感...

1個(gè)回答2023-01-14 08:32

做酸菜魚通常選擇淡水魚，常見淡水魚有草魚、鯰魚、黑魚和青魚。酸菜魚主要發(fā)源于四川，味道以鮮、酸、麻為主。目前各大菜館還喜歡用龍利魚、巴沙魚制作酸菜魚，因?yàn)檫@兩種魚的刺非常少。最適合做酸菜魚的還是黑魚，...

2個(gè)回答2022-05-26 20:56

這個(gè)應(yīng)該可以用很多魚吧，應(yīng)該是草魚黑魚，這些都是可以的。

2個(gè)回答2022-05-28 07:42

做酸菜魚一般都是用草魚，草魚肉質(zhì)細(xì)膩，口感好。

5個(gè)回答2022-05-28 16:52

一般的酸菜魚的話都會(huì)選擇草魚因?yàn)椴蒴~的肉質(zhì)也挺嫩的

1個(gè)回答2022-12-19 00:51

一般是河魚。草魚鯰魚鯉魚黑魚等等都可以。只要是河里的魚加上酸菜就是酸菜魚。海里魚做出來(lái)不好所以基本見不到。

1個(gè)回答2022-06-01 09:00

酸菜魚草魚做最好吃。刺雖然比較多，但是肉質(zhì)相對(duì)細(xì)嫩，但是吃起來(lái)不膩，不像其它的魚那樣容易吃多了就會(huì)膩，因此在飯店中做酸菜魚用草魚做是最常見的。

1個(gè)回答2022-11-30 14:53

1個(gè)回答2022-12-17 13:40

做酸菜魚可選擇的四種常見魚：黑魚、草魚、花鰱魚、白鰱魚。酸菜魚的做法：準(zhǔn)備材料：白鰱2斤、酸菜適量、大蔥1小把、花椒適量、姜1塊、蒜6瓣、鹽適量、淀粉屬3茶匙、植物油2湯匙、水適量、豆瓣醬2...

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