做烘焙用哪種淡奶油好?

2022-11-29 01:58

2個(gè)回答
淡奶油的牌子現(xiàn)在多得一塌糊涂。知名的不知名的,但是耳熟能詳就這么幾個(gè),其實(shí)選擇淡奶油最重要還是看產(chǎn)地,新西蘭的比不上歐洲,德國(guó)的比不上法國(guó),法國(guó)最好的是諾曼底。性價(jià)比高的選擇騎士淡奶油,相信大牌子的就鐵塔,口感都差不多。不過另一個(gè)是看用途,就穩(wěn)定性而言,安佳好,就是味道一般。
植物性奶油都是化學(xué)品勾兌不推薦。
以下為動(dòng)物性淡奶油:
根據(jù)您做的分類
一般不用打發(fā)的如布丁,蛋撻類用雀巢就可以了,物美價(jià)廉,(雀巢不容易打發(fā),尤其夏天成功率非常低。
蛋糕用的打發(fā)奶油最推薦安佳,因?yàn)榘布言趲卓钅逃椭腥橹孔詈?,所以最容易打發(fā),特別是夏季超級(jí)推薦,缺點(diǎn)是沒有小包裝,都是1升的包裝,打開后不及時(shí)用容易變質(zhì),保存對(duì)溫度要求也相對(duì)嚴(yán)格。
其次是鐵搭,紫風(fēng)車,歐登堡都不錯(cuò)。
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烘焙小白,怎么選稀奶油???
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一般就是奶源地、口感、以及打發(fā)性好,穩(wěn)定性強(qiáng)這幾個(gè)因素吧。推薦牧恩稀奶油,他家是新西蘭的牌子,奶源地有保證,然后口感上也是比較自然的奶香味,很順滑。最適合新手的一點(diǎn)在于不容易打過,不會(huì)一不小心就打到硬...
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烘焙中的那些油,黃油鮮奶油,你知道是什么用途嗎?
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烘焙中的那些油,黃油鮮奶油,黃油的作用是讓烘焙出來的食物更加的松軟,而鮮奶油起到味道香甜的作用。
有哪款稀奶油是烘焙小白也比較適合用的?
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那就牧恩稀奶油吧。他的特點(diǎn)是不容易打過,不會(huì)一個(gè)不小心就打到硬邦邦的,控制好室溫就沒問題;其次穩(wěn)定性也好,作品出來顏色和造型都可以的,新西蘭的奶源地比較放心,奶味很香濃。
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4個(gè)回答2022-06-27 06:44
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烘焙什么意思
1個(gè)回答2023-04-03 19:51
放在烤箱進(jìn)行燒烤,以達(dá)到最終口感
什么叫烘焙
1個(gè)回答2023-04-20 05:26
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焙烘的簡(jiǎn)介
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