餃子作為人間美味,餃子餡要怎么調(diào)才好吃?

2022-11-19 18:05

3個回答
首先要選擇自己喜歡吃的菜作為餃子餡,然后把餡剁碎,放點油、鹽、蠔油、生抽等一起炒半熟就可以拿來做餃子餡了。
素餡的餃子因為蔬菜多,要把蔬菜的水分擰干。最好熟油拌餡,油量要充足。多放蔥,姜調(diào)味。適當加入一些香油或者香菜,味道更美。
餃子的味道沒有一個硬性的標準,百人百味。調(diào)肉餡的時候,不妨在餡里加些花椒水,不僅能夠去除腥味,而且能夠使餃子的味道更鮮美。只需將花椒在溫水中浸泡3分鐘撈出花椒即可?;蚴窃陲溩羽W中加個雞蛋清,也能讓肉末更顯鮮嫩。
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