韭菜餡的餃子怎么調(diào)餡？

主料：韭菜260g、雞蛋5個(gè)、蝦1200g、餃子皮700g。

輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、雞精適量、生抽適量、醬油適量、香油適量、清水適量。

蝦仁雞蛋韭菜餃子的做法

1、雞蛋炒好壓碎涼涼備用。

2、韭菜洗凈切碎備用。

3、蝦去殼去蝦線，用鹽和料酒淹十分鐘備用。

4、餃子皮備用。

5、取一個(gè)大碗，把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起，加入鹽，生抽，醬油，五香粉，香油，雞精。

6、攪拌均勻調(diào)成餡備用。

7、取一張餃子皮置手中，放入一點(diǎn)韭菜雞蛋，然后在上面放上一個(gè)蝦仁。

8、包起來(lái)即可。

9、全部包好。

10、鍋入清水煮沸，加入一點(diǎn)鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進(jìn)去。

11、加蓋煮開(kāi)一會(huì)，然后在打開(kāi)蓋煮至皮熟即可。

12、開(kāi)吃了。

豬肉餡240克、韭菜100克、料酒2湯勺、生抽2湯勺、鹽0.5勺、味精0.5勺

1、食材：豬肉末、韭菜（已洗凈切碎）

2、將切碎的韭菜和豬肉末放入大碗中。

3、接著，加2湯勺料酒。

4、加2湯勺生抽。

5、加0.5勺鹽。

6、加0.5勺味精。

7、加適量的清水。

8、調(diào)味拌勻成韭菜豬肉餡。