傳統(tǒng)臘八粥做法

臘八粥的做法
1、先把熬粥需要的食材先準(zhǔn)備好，食材可以用谷類、豆類、果類這3大類中選擇，根據(jù)自己的喜好或者需求選擇，食材特別講究，我這次一共用了12種食材，大米90g、糯米90g、黑米30g、紅豆60g、紅蕓豆60g、紅皮花生30g、蓮子30g、紅棗30g、桂圓30g、蜜棗30g、綠豆30g、冰糖適量、桂花適量，這里大約是6人份；
2、先把準(zhǔn)備好的食材清洗干凈，加入適量的清水浸泡，蜜棗、紅棗和冰糖不需要浸泡，浸泡的時(shí)間在4小時(shí)以上，時(shí)間足夠才能讓食材吸飽水分，這樣煮出來會(huì)更加軟糯濃稠，這是煮好臘八粥的技巧之一；
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3、食材都浸泡好之后，把它們都倒進(jìn)電壓力鍋，加入適量的熱水，如果需要用砂鍋熬煮的，也是需要開水下鍋，比冷水下鍋煮出來的更好喝，這是煮好臘八粥的技巧之二，蓋上蓋子，選擇“雜糧粥”鍵，每個(gè)電壓力鍋的按鍵不同，一般選擇壓力比較高的鍵就可以；
4、大約45分鐘之后，臘八粥就煮好了，臘八粥煮好之后，再放入準(zhǔn)備好的冰糖或者白糖，加入冰糖之后蓋上蓋子，利用壓力鍋的保溫功能把冰糖化開，加點(diǎn)甜味，能讓煮出來的臘八粥更好喝，這是臘八粥好喝的技巧之三；
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5、等冰糖完全化開之后，就可以裝碗享用了，出鍋之后可以撒上干桂花點(diǎn)綴，一碗香糯甜潤的臘八粥就做好了，只要掌握上面3個(gè)小技巧，在家就能做好好喝的臘八粥；