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黑糖呈現(xiàn)黑色的原因，大家知道為什么嗎

2022-11-04 20:04

1個(gè)回答

2022-11-04 22:07

黑糖呈現(xiàn)黑色原因有三：1、熬制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致紅糖變黑，這種紅糖泡水后有一股焦糊味。2、熬制出來(lái)紅糖是紅色，由于存放時(shí)間過(guò)程，在空氣中被氧化。（紅糖中含有鐵，在空氣中氧化變成黑色）3、工業(yè)加工。工業(yè)加工的紅糖變成黑色就不足為奇了。
什么又是紅糖呢？
紅糖是用甘蔗直接熬煮加工而成。甘蔗是什么顏色大家知道，皮可能是青的，白的，紫的；肉是白的黃的，但不會(huì)是黑的。所以熬出來(lái)結(jié)晶的糖怎么可能是黑色或者很深的顏色呢？真正紅糖顏色要么淡黃，要么淡紅，但絕對(duì)不會(huì)發(fā)黑。

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