煎餅果子的面怎么調？

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準備好高筋小麥粉。面粉要選擇高筋小麥粉，因為這樣的面粉更有筋力，做出的餅皮不會輕易斷裂，破損。

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準備好鹽。
鹽的作用也是使得做出的面餅更加有韌性有筋力，好吃還不易斷裂，破壞賣相。

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將適量的鹽放到面粉當中去。
面粉中放鹽的話，做出的煎餅果子就會很有滋味，可以不用刷醬也會很好吃的。

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將鹽跟面粉攪拌均勻了。

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這是鹽跟面粉混合均勻以后的樣子。

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往面粉跟鹽的混合物中加入適量的水。

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用勺子將面漿一點一點的攪勻。

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攪拌的過程要有耐心，剛開始的時候面糊是一塊一塊的，越到后來攪拌的越輕松。

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攪勻的面漿。
攪拌好的面漿的狀態(tài)是，里面沒有干粉，也沒有面疙瘩，非常的勻稱細膩?？?br/>
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將這個面糊靜置半小時至一小時，到時候再用的效果會更好。精致以后面糊表面會稍稍七小氣泡，這時候的面糊狀態(tài)是最佳的。