為什么真蜂蜜喝起來(lái)沒(méi)有想象中的那么甜？

生活中有許多蜂蜜種類，但是人們?cè)谑秤眠^(guò)程中，有一種真蜂蜜喝起來(lái)沒(méi)有想象中那么甜的感受，這又是為什么呢？

蜜蜂采集的花蜜會(huì)影響蜂蜜的甜度。一般的養(yǎng)蜂人都會(huì)把蜂群放在花朵比較多的地方養(yǎng)殖，比如大型的國(guó)產(chǎn)或者野花盛開(kāi)的山上。這些地方的花比較多，蜂蜜也就會(huì)產(chǎn)出的多些。而蜜蜂采集花蜜時(shí)，由于花的品種不一樣，所以就會(huì)影響到蜂蜜的甜度。一般采用蜂蜜波美度來(lái)鑒定蜂蜜的標(biāo)準(zhǔn)，蜂蜜波美度高，則含糖量高質(zhì)量也相對(duì)較好，相反蜂蜜波美度低質(zhì)量和含糖量就會(huì)比較低。所以給人口感有很大區(qū)別。

據(jù)相關(guān)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，蜂蜜的平均甜度是白糖的1.3倍，含糖量較高的蜂蜜可以高達(dá)1.8倍。真正成熟的蜂蓋蜜是濃度最高的，這時(shí)的蜂蜜質(zhì)量也是最好的。所以真蜂蜜不太甜也是正常的，不能僅從蜂蜜的甜度判斷真假。

真蜂蜜的成分含量非常復(fù)雜，不僅還有糖分，還含有許多種類的營(yíng)養(yǎng)成分。其中的糖含量除了葡萄糖，還有其他十幾種多糖成分組成。還包含著許多重要的礦物質(zhì)元素、維生素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)。真的蜂蜜來(lái)自于花蜜，花蜜的成分和口味是決定蜂蜜的重要因素。有一些口味比較特別的蜂蜜，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至比普通蜂蜜要高一些。如果我們?cè)谌粘Ｉ钪?，只是用甜度?lái)判斷蜂蜜的真假，我們就進(jìn)入了一個(gè)誤區(qū)。