鯉魚的苦膽破了，怎么才能使做出來的魚肉不苦？

魚膽破了可以先用細(xì)鹽腌制一下，然后用姜和大蔥蓋掉苦味，做法如下： 準(zhǔn)備材料：鯽魚1條、姜5片、香蔥適量、鹽1茶匙。 1、準(zhǔn)備好所需的所有食材。 2、將魚改刀，然后加入食用鹽腌制。 3...

如果不小心弄破了魚膽，就可以用酒或者是小蘇打，家里的發(fā)酵粉也可以，因?yàn)榫苹蛘甙l(fā)酵粉，涂在沾到了膽汁的魚肉上，然后用冷水沖洗干凈，這樣，通過酒或者蘇打的溶解作用，基本上就可以去除魚膽的苦味了. 燉鯽魚...

由于膽汁是堿性物質(zhì)，你可以用醋洗幾遍，然后在魚腹中塞幾段蔥，那樣應(yīng)該可以驅(qū)除苦味了．也可以加點(diǎn)料酒和糖調(diào)調(diào)味。

根據(jù)化學(xué)課的說法： 苦膽實(shí)為膽酸，堿性物質(zhì)調(diào)和至中性即可。 發(fā)現(xiàn)得早用清水洗即可， 較久的可以涂抹一些白酒，小蘇打（碳酸氫鈉）或發(fā)酵粉（含純堿）,再用清水洗一下即可除去苦味~~。 殺魚時(shí)，如果不小心碰...

有的時(shí)候，要是在家里，做個(gè)魚吃的時(shí)候，難免會(huì)在洗魚的時(shí)候不小心把魚膽弄破了，這個(gè)時(shí)候要是把魚扔到吧，很可惜，可要是繼續(xù)烹調(diào)呢，熟了后魚的內(nèi)側(cè)又會(huì)很苦，主要是還有毒性了，就是經(jīng)過了高溫，也不能去除它的苦...

首先將酒搽在染有膽汁的部分，然后再搽上梳打粉或發(fā)粉，待其溶解，用清水沖洗干凈，這樣便可將苦味除去

膽汁是堿性，可以用酸來中和，用醋去洗應(yīng)該有效

殺魚時(shí)不小心弄破了苦膽是很郁悶滴啊，你可以在清洗干凈膽汁后再用一點(diǎn)白酒涂抹在沾染膽汁的地方等三五分鐘左右即可再用清水沖洗干凈就可以了。這樣處理后作出來的魚就不會(huì)再有苦味啦。

殺魚的時(shí)候不小心把魚膽弄破了，在沾了魚膽汁的魚肉上撒適量純堿粉，過一段時(shí)間，用水沖洗干凈，做魚時(shí)就不會(huì)有苦味了。如果膽汁沾染的面積較大，可把魚肉放到稀堿液中浸泡片刻，然后再用水沖洗干凈，苦味可以消除...

將魚反復(fù)清洗，燒魚時(shí)加些檸檬汁去味，加料酒遮蓋苦味