碗豆的營養(yǎng)成份是什么？

碗豆：碗豆含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 b1、維生素 b2、維生素 c、煙酸等成份。碗豆有健脾和胃，生津止渴，下氣通淋，止瀉的功效。

食物名稱】 豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子實(shí)成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圓潤鮮綠，十分好看，也常被用來作為配菜，以增加菜肴的色彩，促進(jìn)食欲。
【營養(yǎng)功效】在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素 C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
【適用人群】一般人都可以食用，百病無忌。每次 50 克。
【特別提示】豌豆粒多食會發(fā)生腹脹。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價(jià)值。
【健康紅綠燈】 許多優(yōu)質(zhì)粉絲是用豌豆等豆類淀粉制成的，在加工時(shí)往往會加入明礬，經(jīng)常大量食用會使體內(nèi)的鋁增加，影響健康。