紅薯干稀飯為什么紅薯干煮不爛？

紅薯干稀飯中紅薯干煮不爛的原因還是因為燉煮的時間不夠。

紅薯干，又稱地瓜干，是福建連城和山東那邊的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，整塊呈條狀或塊狀，色澤橘紅，味道甜美，因為制作過程中在蒸煮后又經(jīng)過火炕的烘烤，所以基本不含多少水分，想要將紅薯干煮爛需要的燉煮時間自然也就多一些。

擴(kuò)展資料：

紅薯含熱量低，且頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。

不要認(rèn)為紅薯甜甜的，就認(rèn)定它含糖量高，在紅薯的營養(yǎng)表中。每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。

除此之外，紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成分。如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素，其中纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通。

同時，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能，特別是含有豐富的賴氨酸，而我們平時吃的大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。

故而，營養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最理想又花費不大的減肥食品。