叉燒包怎么做

主料：梅花肉500g、低筋面粉400g、低筋面粉100g

輔料：油鹽適量、水淀粉適量、叉燒醬適量、蔥適量、生抽適量、料酒適量、蠔油適量、發(fā)酵粉適量、泡打粉適量、姜適量、蒜適量

1、將梅花肉切成細(xì)長條， 加入叉燒醬、蔥姜蒜、生抽、料酒和鹽等調(diào)味料；

2、抓勻后用叉在在肉上扎些小洞，放入冰箱中冷藏腌制三個(gè)小時(shí)以上， 中間注意拿出來翻動(dòng)幾次；

3、將腌制好的肉平鋪在墊有錫箔紙的烤盤上；

4、放入預(yù)熱好180度的烤箱中， 烘烤35分鐘；

5、中間拿出來將腌制的料汁涂抹一邊，最后五分鐘時(shí)拿出來涂抹一層蜂蜜；

6、這樣叉燒肉就烤好了；

7、切成小塊；

8、燒熱鍋， 倒入適量的油， 將腌制的原料爆香后撈出來;

9、再將腌制的料汁放入一起煮；

10、加入水淀粉、糖和蠔油調(diào)味；

11、將煮好的料汁倒入切好的叉燒丁中，再拌均勻， 叉燒餡料就準(zhǔn)備好了；

12、面粉混合放入盆中，加入了酵母粉的溫水和面，和成光滑的面團(tuán)后加蓋發(fā)酵；

13、發(fā)酵好的面團(tuán)加入泡打粉，和均勻后加蓋再餳上10分鐘；

14、面團(tuán)餳發(fā)好后排氣揉成光滑的面團(tuán)；

15、搓成長條后，切成適量大小的劑子；

16、搟成圓片后包入準(zhǔn)備好的叉燒餡料；

17、包好后，餳上十分鐘；

18、燒鍋開水中，大火蒸八分鐘；

19、關(guān)火后不揭蓋燜上一分鐘， 這樣熱氣騰騰的叉燒包就做好了；

20、上壺茶。