自己制作奶茶的方法

自己制作奶茶的方法

食材— —紅茶茶包 2包（或 茶葉2g）白糖 30g牛奶 500g（2袋）

步驟— — 立頓紅茶包剪開(kāi)，與白糖一起倒入鍋中（沒(méi)錯(cuò)，讓奶茶濃郁的秘訣就是先用茶包和白糖一起熬制焦糖） 待白糖逐漸融化后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制焦糖呈現(xiàn)紅褐色，這時(shí)你可以聞到濃濃的焦糖香味（中間不要過(guò)多攪拌，會(huì)影響白糖融化的速度，可以晃動(dòng)鍋?zhàn)樱?迅速倒入小半碗開(kāi)水，快速攪勻，然后再倒入牛奶，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)（焦糖直接遇到冷牛奶會(huì)凝固） 關(guān)火，用比較細(xì)的濾網(wǎng)過(guò)篩出茶渣，香濃又絲滑的奶茶就做好啦，很簡(jiǎn)單吧 迫不及待的品嘗了一下，果然是濃郁又絲滑的港式奶茶味道，于是乎。。。吃貨國(guó)連做了三天奶茶，太解饞了，哈哈。。。

Tips— — 熬制焦糖的時(shí)候一定要用小火慢熬，白糖開(kāi)始變色之后一定要仔細(xì)觀察顏色變化，千萬(wàn)別糊鍋，如果你實(shí)在熬不出紅褐色，黃褐色也是ok啦，火候不夠也比糊鍋好哦，多練習(xí)幾次就容易成功啦 用茶包和茶葉的做法我都試過(guò)，個(gè)人感覺(jué)茶包更好，因?yàn)轭w粒小可以直接和糖融合在一起，而茶葉會(huì)把糖粘在上面，容易結(jié)塊。不過(guò)如果你的濾網(wǎng)空隙較大的話建議還是用茶葉吧，不然過(guò)濾不出茶渣