老式油餅的做法大全視頻

這炸油餅，脆到掉渣，比買的好吃，做法原來如此簡單。早餐很多人會選擇吃炸油餅，酥脆鮮香，開胃無比，但是外面做的總有些讓人不放心，所以自己學(xué)著做了一下，沒想到做法這么簡單，比外面賣的還好吃，一次性炸一大鍋，家里人都搶著吃，孩子吃著也放心，方便健康的早餐其實很簡單。油餅外酥里嫩，油而不膩，有些人當(dāng)作早餐食用，配上豆汁更加美味。早起炸好油餅，再打幾杯豆?jié){，營養(yǎng)又好吃，這次介紹給大家的發(fā)面油餅，對腸胃不好的人來說也非常好消化。

炸油餅

By 木子mm廚房

配料：

面粉 400克、酵母(干) 4克、水 280克、精鹽 8克、花生油 適量

烹飪步驟：

1.頭天晚上，將所有材料放在盆里和成稍稀軟的面團，蓋上蓋，放置冰箱一夜

2.這種稀軟程度就可以

3.鍋中倒入適量的食用油，我用的是花生油

4.將面團放在抹油的案板上，（我用的是電餅鐺，這樣就可以偷懶不用處理油面板了）用手按扁面劑，做出油餅狀，如果喜歡薄脆的油餅可以搟成1mm厚，如果喜歡肉肉的油餅可以搟成2mm，面片的中間用刀劃開兩三道

5.在油溫8成熱時放入面片，用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻

6.炸至金黃起泡時翻面炸另一面，炸至兩面金黃即可

烹飪小貼士：

1、最好用塑料面板制作面劑，做面劑前，先涂少許食用油，以免粘連。其他面板，油容易浸至板內(nèi)，不好清洗。所以用電餅鐺還是很好的。2、鹽量可以根據(jù)自己口味酌情增減。3、可以給面團里加入芝麻，口感更香。4、在油溫8成熱時放入面片，用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻，炸至金黃便要撈出，避免炸糊了。5、一碗熱豆?jié){，一份炸油餅，再配上一碟小咸菜，往往是許多人的經(jīng)典早餐。早晨，香噴噴的炸油條，配上豆?jié){機磨制的濃香五谷豆?jié){，一頓營養(yǎng)豐富健康早餐就搞定了。