天津狗不理包子的由來是什么?

天津有一家享譽津門，馳名海內(nèi)外的包子店名曰"狗不理"。至于這家包子店為何偏偏取了這樣一個古怪的名字呢?恐怕也就鮮為人知了。

據(jù)傳，這家包子店開業(yè)于清同治年間，店主姓高名貴友，乳名叫"狗仔"。據(jù)高貴友的母親說，高貴友小時候的脾氣很倔強，倔起來連小狗來逗都不理睬。因此，街坊鄰居都取笑他，叫他做"狗不理"。后來，高貴友去學(xué)廚藝。他制作的包子不僅選料十分講究，而且技藝也十分精工;味道更是十分鮮美，具有鮮明的特色，因而深受廣大食客贊揚與青睞。慈禧太后慕名品嘗后，"龍顏大悅"，不禁也大加贊賞。從此，這種包子"一登龍門，聲價十倍"，也就聞名遐邇，生意越來越紅火，慕名前來品嘗包子的顧客與日俱增，紛至沓來，常常高貴友忙不過來。

后來高貴友突然急中生智，想出了一個經(jīng)營新點子:即使店內(nèi)桌上放上幾大籮洗干凈的筷子，顧客們 想買包子，他要求先把零錢放進碗內(nèi)，然后他便照碗里的錢多少按價給包子。顧客們吃完包子，放下碗筷就離店，而高貴友忙得自始至終不發(fā)一言。于是，街坊鄰里們都取笑他說:"狗仔賣包子，一概不理睬"。后來，好事的街坊鄰里就把他的包子店取名"狗不理";把他制作的包子叫做"狗不理包子"，而高貴友也不表示異議。此店名一經(jīng)傳開，遠近聞名，一直傳至今天，可謂久盛不衰。