燒雞是人們平時(shí)喜歡的下酒菜之一，你知道哪些好吃有名的燒雞？

雞肉是我們?nèi)粘３缘淖疃嗟娜忸?lèi)之一，特別是近幾年，牛羊肉價(jià)格居高不下，豬肉價(jià)格忽高忽低，魚(yú)肉價(jià)格今年也開(kāi)始上漲不少，就雞肉價(jià)格這幾年一直沒(méi)有什么變化，所以吃雞肉的人也越來(lái)越多。燒雞是比較常吃的一種雞肉做法，也是下酒佐餐的美食。全國(guó)各地?zé)u的做法有很多，最著名的當(dāng)屬四大名雞，就是溝幫子熏雞、道口燒雞、符離集燒雞和德州扒雞。

1、溝幫子熏雞

溝幫子熏雞是遼寧省的著名特產(chǎn)，也是東北燒雞的典型代表。溝幫子熏雞之所以好吃，主要在于選料精良，配料有方，制作精細(xì)。經(jīng)過(guò)多年工藝的一代一代的改進(jìn)，現(xiàn)在溝幫子熏雞的制作工藝更加完善，做出來(lái)的燒雞色澤棗紅明亮，味道芳香，肉質(zhì)細(xì)嫩，爛而連絲，咸淡適宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受當(dāng)?shù)匕傩盏南矏?ài)，外地的朋友到了遼寧也喜歡帶幾只溝幫子燒雞當(dāng)做送給親朋好友的禮物。

2、道口燒雞

道口燒雞是河南南陽(yáng)的傳統(tǒng)名吃之一，其獨(dú)特的味道享譽(yù)神州，名揚(yáng)海外。道口燒雞有著三百多年的制作歷史，以造型別致、味道咸香、色、香、味、爛著稱(chēng)。正宗的道口燒雞香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。道口燒雞的制作除了精選各種佐料外，那老湯是關(guān)鍵點(diǎn)，所以只有那一代一代傳下來(lái)的老湯才能做出味道正宗的道口燒雞。

3、符離集燒雞

符離集燒雞是安徽宿州的傳統(tǒng)名菜，也是享譽(yù)周邊的經(jīng)典美食，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。符離鎮(zhèn)地區(qū)烹雞、吃雞歷史悠久，精選當(dāng)?shù)氐姆x麻雞，采用傳統(tǒng)的烹制技術(shù)，要經(jīng)過(guò)宰、燙、搓、洗、扒、磕、漂、別、晾、炸、鹵等十多道工序精制而成。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。

4、德州扒雞

德州扒雞是山東省德州市的著名特產(chǎn)，又稱(chēng)五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一。現(xiàn)在市場(chǎng)上的德州扒雞魚(yú)龍混雜，冒充者越來(lái)越多，所以想吃上正宗的德州扒雞一定要找對(duì)地方。正宗的德州扒雞色澤金黃、黃中透紅、形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)，一經(jīng)品嘗，那味道妙不可言。

除了這四大名雞外，地方的燒雞更是數(shù)不勝數(shù)，我最喜歡的還是家鄉(xiāng)徐州沛縣的大屯燒雞和現(xiàn)在的第二故鄉(xiāng)內(nèi)蒙古呼和浩特卓資山熏雞，因?yàn)槌赃@兩種燒雞，不但解饞，還能吃出家鄉(xiāng)的味道。

親愛(ài)的朋友們，你們家鄉(xiāng)還有哪些好吃的燒雞，歡迎大家留言補(bǔ)充一下，把自己家鄉(xiāng)的美食介紹給大家。

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