紅燒童子雞的家常做法大全

童子雞一只配料：醬油?糯米酒?八角?桂皮?胡椒?辣椒干?香葉?草果?蒜片 姜片

烹飪方法

1.活雞宰殺，脫毛，去內臟。

2.切2厘米塊狀。

3.生粉少許，醬油少許放入雞塊中拌均勻。

4.將雞塊滑油，之后倒入鍋中 ，砂鍋最佳，加八角、桂皮、胡椒、辣椒干梁遲、香葉、草果、蒜片和姜片，之后醬油1兩，味精少許，糯米酒1兩，再加清水至雞塊面上即可,燒5分鐘左右即成菜。

材料： 雞、洋蔥、甘筍各半只。

調料： 干蔥兩粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。

做法： ①雞洗后斬成塊，橡鬧李放入淀粉一茶匙拌勻，泡油后撈起，瀝干油待用。

②甘筍去皮與洋蔥同彎碼切成厚片待用。

③器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香干蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收干及雞熟即可。?