孩子特別喜歡吃菠蘿咕嚕肉，正宗做法是什么？

咕咾肉又稱咕嚕肉，下面就叫“咕嚕肉”了，它是廣東的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜，以甜酸汁及豬肉加以菠蘿或者西紅柿做成。深受女人和孩子的喜好，這道菜可是最受外國人喜愛的中國菜之一，在國外的中國飯店中也是深受歡迎的菜品?，F(xiàn)在正是吃菠蘿的季節(jié)，大家一定要試試“菠蘿咕咾肉”。

菠蘿中有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，能夠促進消化，消除水腫，尤其是食用肉類和油膩的食物時吃些菠蘿可以有效的預防脂肪沉積。這道菜清新解膩，酸甜的味道可以讓人食欲大增，菠蘿和里脊肉的搭配，再加上彩椒的裝飾，顏色豐富，酸甜可口，營養(yǎng)全面，酸甜開胃，讓人可以多吃上兩碗飯。好了話有點多了，下面來看看我的這道“家庭版的菠蘿咕咾肉”的具體做法。

步驟一：準備好所有食材，雞胸肉去掉筋膜后清洗干凈，放到案板上用刀背拍松，然后切成大小均勻的小塊兒裝入碗中，撒上少許鹽，加入兩勺料酒和少許胡椒粉，朝著一個方向攪拌均勻后靜置腌制10分鐘。

步驟二：準備好的菠蘿去皮后清洗干凈，切成大小均勻的小方塊兒，讓入裝有淡鹽水的碗中浸泡幾分鐘。

步驟三：青椒清洗干凈去籽去蒂切成小方塊兒，胡蘿卜去皮后清洗干凈切成小塊兒備用。

步驟四：準備一個小碗，放入一勺番茄醬，一勺白糖，兩勺醋，一勺生抽，4勺清水調(diào)成糖醋汁備用。

步驟五：準備一個雞蛋打入腌制好的雞胸肉中攪拌均勻，裹上淀粉。裹上淀粉可以鎖住雞胸肉內(nèi)的水分，吃起來口感滑嫩不干不柴。

步驟六：起鍋熱油，等到鍋內(nèi)油溫7成熱時把雞塊放入鍋中，中火慢慢煎至雞塊金黃熟透。

步驟七：鍋內(nèi)留底油，下入青椒和胡蘿卜翻炒均勻，炒至青椒表皮微微發(fā)皺時放入炸好的雞塊一起翻炒均勻。